糯米粉可以做什麼好吃的?
糯米粉可以做成多種好吃的食物,比如紅糖餈粑、糯米餅、糯米豆沙卷、湯圓等等。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品。糯米粉別名:糯米麪。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收 澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
糯米粉可以做的食物如下:
第一種:紅糖餈粑
1、在糯米粉中加入糖水和成糯米糊,放入鍋中蒸15分鐘,靜置放涼。
2、將蒸好的餈粑切塊,放入油鍋中炸至金黃撈出。
3、在黃豆麪中加入白砂糖攪拌均勻,裹在炸好的餈粑上,再淋上紅糖水即可。
第二種:糯米餅
1、在糯米粉中加入雞蛋、白糖、黑芝麻、牛奶攪拌至沒有乾麪粉。
2、鍋內刷油,倒入麪糊,煎至兩面金黃後出鍋。
3、剩餘食材重複之前的步驟煎好糯米餅即可。
第三種:糯米豆沙卷
1、在糯米粉中加入澱粉、糖、清水、色拉油攪拌成糊狀,放入鍋中大火蒸20分鐘。
2、出鍋後揉圓擀成長方形,在案板上撒上椰蓉,把紅豆沙鋪在糯米麪上面。
3、把糯米麪捲起來切成塊,撒上一層椰蓉,糯米豆沙卷就做好了。
第四種:湯圓
1、將花生、芝麻烤熟後加入熟豬油、白砂糖,用料理機打碎後裝盤,放入冰箱冷藏備用。
2、將糯米麪和好後搓成條,分好劑子,揉圓後蓋上保鮮膜備用。
3、將糯米麪捏成湯圓皮,包上芝麻糖心,合口揉圓,下鍋煮熟即可。
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