華夫餅的做法
華夫餅,又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,源於比利時,用專用的烤盤烤制。
操作方法
(01)備齊所需原料。我的雞蛋比較小,所以用了4個,雞蛋+白砂糖混合,用蛋抽打至糖溶解;
(02)加入牛奶攪拌均勻,低粉+玉米澱粉+泡打粉混合過篩,並加入到蛋液中,攪拌至無干粉顆粒;
(03)黃油切小塊,微波爐低溫加熱1分鐘至黃油融化,在麪糊中加入融化的黃油;
(04)用蛋抽順着一個方向攪拌均勻,舀起麪糊滴落後緩慢消失狀,華夫餅機刷上融化的黃油,每個角落都要刷到;
(05)舀適量的麪糊,從機器中間倒入適量的麪糊,蓋上模具,小火加熱,待約2-3分鐘,模具縫隙中沒有白煙冒出,且內部聲音不明顯,可翻面繼續小火烘烤1分鐘左右即可。
特別提示
機器中每個角落都刷上黃油,這樣比較容易脫模。
建議用小火呦,上色速度很快滴,火大了容易糊。
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