石子餅製作步驟
石頭餅[1] (又稱沙子饃)顧名思義是在製作過程中有石頭參與到的。具有明顯的古代石烹遺風。黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現,應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關係。植谷爲食,始於神農時期。神農氏是黃河先民中的一位聖人,即傳說中的炎帝,是黃河民族的祖先之一,他首創農業生產,教人食谷。《白虎通》雲;“古之人皆食禽獸肉,至於神農,人民衆多,禽獸不足,於是神農因天之時,分地之利,制來呂,教民勞作。”然穀物粒食,不宜於火上直接燒烤,先民就發明了“石上燔谷”之法。《古史考》雲:“神農叫時民食谷,釋米加燒石上而食之”。關於“石上燔谷”,其它典籍中也多有所載《禮記·禮運》有“其燔黍捭腸人。污尊而杯飲燔黍,以黍米加於燒石之上,燔之使熟之。”、“臂析腸肉加工於燒石之上而熟之也。” 這種方法一直爲後人所沿用。
操作方法
(01)將泡打粉油吉士粉香精放入麪粉中先攪拌一下酵母用溫水化開加水現將麪粉打成面絮,在揉成麪糰,溫室靜置20分鐘,柔光 在醒十分鐘
(02)將麪糰分成小劑子,滾圓,壓成博餅,在上面壓些芝麻。
(03)將石子放在鍋中,放些油在石頭上,防止餅粘在石頭上。
(04)石頭加熱到200度。
(05)用勺子將石子取出一半備用,還有就是找不到那麼多石頭鋼珠也可以的。
(06)將鍋裏的石子抹平,把麪餅放在石子上面,再將取出的一半石子覆蓋在上面,用小鏟子輕輕壓一壓。
(07)餅在鍋中烤十分鐘左右就可以出鍋了。
特別提示
石頭一定要加熱到足夠的溫度。
-
水果拼盤的做法(簡單水果拼盤)
在外面吃飯的時候,點水果拼盤,都會擺的很漂亮,其實自己在家裏也可以把水果擺的很漂亮,然後再吃,現在就和大家分享一下水果拼盤的簡單做法。操作方法(01)將橙子切成八瓣,然後將橙子皮和果肉分開。(02)將其他橙子切片,擺在旁邊。(03)雪蓮果放到橙子皮和橙子肉中間裝飾。(04)中間...
-
芒果的正確吃法一看就會
還記得第一次吃芒果的時候,吃的滿嘴巴都是芒果汁,因爲把芒果皮撕掉後就開始吃了,香甜又嫩滑的芒果肉吃完還能脣齒留下香味,富含大量的維生素,芒果雖然好吃,但是每天不能超過180克,因爲吃太多也是容易上火的,今天小編和大家分享一下芒果的正確吃法,希望能幫助到正有疑惑...
-
怎麼製作客家燙皮
燙皮又稱粉皮,是江西贛州市安遠縣,信豐縣、贛州定南縣、贛州市大餘縣、江西贛州龍南縣、江西贛州上猶縣、湖南安仁等地的特產,漢族客家人的特色美食,用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片選米。石磨磨漿。旺火蒸多道工序,成品呈片狀,入口脆酥,涼置則柔韌,香味獨特操...
-
自制麪包的做法
自制烤麪包方法:自制烤麪包方法:(01)將麪粉,鹽,糖,酵母,雞蛋(只取蛋黃),黃油,牛奶倒入攪拌碗裏(02)攪拌8分鐘左右(03)找一個容器抹上面粉,將攪拌好的麪糰放入其中,揉1分鐘左右,拿毛巾蓋上發酵1小時左右(04)揪成大小均勻的季子,搓成條,然後打一個結(05)在烤盤上鋪上油紙,將打好的“面結”,...