教你在家就能做出Q彈可愛的日式大福,味道分分鐘俘獲你的嘴巴~
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大福是很多人去日本一定要吃的好東西,只是回到老家讓人日思夜想,直到下回再臨日本才能在次吃到這種美味。但是如果你學會了怎麼做大福,在家就能輕鬆享受解饞了。今天我們把日式大福的家常做法分享給大家
一、日式大福
主料:白玉粉100g、糖50g
配料:水180CC、紅豆餡一些、太白粉或玉米粉適量
製作工藝:
1、將白玉粉和糖放入鉢內拌勻。(白玉粉是日式糯米粉,用糯米加水水磨後乾燥而成。)加水後調成漿液。
2、蓋上保鮮膜或可微波之軟蓋。放入微波爐微波1分鐘。
3、A:取出第一次微波後的粉漿,拌勻一下,再蓋上,再微波1分鐘B:取出第二次微波後的粉漿,拌勻一下,再蓋上,再微波30秒第三次微波後的粉漿已經變成麻^的樣子。因爲微波加熱本身不會很平均,所以如果需要微波比較長時間的食材,可以分幾次微波,這樣加熱效果會較平均。如果不用微波,也可用蒸的,蒸15分。
4、工作臺上放一大張烤盤紙,灑上足量的太白粉或玉米粉將加熱好的麻^放在粉上。
5、上面再灑上一些太白粉,用沾了粉的杆面棍將麻^趕平成厚度大約2-3mm的大片麻^皮。再蓋上一張烤盤紙,放入冰箱冷藏15分鐘。
6、取出冷藏過的麻^皮,用合適的圓蓋壓出圓形麻^皮。用刷子刷掉上面多餘的太白粉。剩下邊緣的麻^皮還可以聚合在一起,再杆平,再壓出圓形麻^皮。
7、麻^皮放上紅豆餡,將四邊折起在中央收邊。將摺痕面朝下沾些粉或放在一張烤盤紙上,就可擺盤享用。
8、雖然沒辦法像在日本吃的一樣那麼Q,但已非常接近,不過自己做的紅豆餡沒有那麼甜,反而較爲清爽不膩。
二、熊貓小貼士
1、沒有白玉粉可用糯米粉115g代替。
2、紅豆餡也可以買現成的來使用或自己做,草莓產季時,內裏放一顆草莓和紅豆餡也是很經典的。
以上就是日式大福的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。
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