果丹皮和冰糖葫蘆怎麼做?
工具/材料
山楂,白砂糖
果丹皮
將山楂洗淨,切成小塊,去掉核放入料理機內。
加純淨水,打成糊狀。
用濾網將山楂糊過濾到鍋中。
開大火不斷攪拌,煮開後轉小火熬煮掉多餘的水份,直至粘稠狀,提起來基本沒有液體滴落。
放入烤盤,鋪均勻,刮平,放入烤箱預熱150度,烤約1小時端出。
冷卻後,將果丹皮捲起切段即可。
冰糖葫蘆
將山楂洗淨擦乾,然後串起來。
熱鍋煮沸水,加白糖,水和糖的比例約爲1:2,適當攪拌。
當糖水加熱到160度,可以舀起一點糖水立馬放到冷水裏,如果糖水能夠快速凝結,就代表溫度差不多了。
把山楂裹上糖漿,放涼即可。
特別提示
1、打果泥的時候加了水,煮的時候儘量煮幹一點這樣烤制的時候纔會比較均勻,120-150度溫度區間比較合適。
2、冰糖葫蘆如果糖太稀,表面會有砂質感,太乾可能裹得太厚,1:2最合適。
-
香滑甜嫩完勝KFC蛋撻配方
示例爲原味蛋撻,可加入自己喜歡的水果或果醬成爲新口味的蛋撻。操作方法(01)冷凍蛋撻皮解凍。(02)除蛋黃以外的其餘原料攪拌均勻,攪至無明顯砂糖顆粒。(03)攪拌好的溶液中加入蛋黃,攪拌成爲淡黃色的蛋撻液。(04)蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮至七八成滿。(05)烤箱預熱,烤箱中層放...
-
自制麪包的做法
自制烤麪包方法:自制烤麪包方法:(01)將麪粉,鹽,糖,酵母,雞蛋(只取蛋黃),黃油,牛奶倒入攪拌碗裏(02)攪拌8分鐘左右(03)找一個容器抹上面粉,將攪拌好的麪糰放入其中,揉1分鐘左右,拿毛巾蓋上發酵1小時左右(04)揪成大小均勻的季子,搓成條,然後打一個結(05)在烤盤上鋪上油紙,將打好的“面結”,...
-
老婆餅的製作方法
老婆餅現在屬於很常見的糕點之一了,但是你知道怎麼製作老婆餅嗎?下面我們就來跟着美頓糕點培訓指導導師李老師來學習一下怎麼製作老婆餅。步驟/方法(01)水油皮和油酥分別和成麪糰,餳20分鐘。然後分別分成10等份;(02)其中一份水油皮擀開,包入其中一份油酥,包起。然後擀成...
-
醃五香雞蛋的家常做法
記得小時候媽媽常常在3、4月份醃上一些五香雞蛋,然後到了端午節前後吃,一直沒問過媽媽爲什麼這個時候醃雞蛋,現在媽媽不在了,可這個記憶永遠留在了我的心裏。五香醃雞蛋味道要比一般醃雞蛋香很多,營養豐富,適合大多數人吃,下面和我一起來做吧!操作方法(01)雞蛋洗淨控幹備用...