怎樣自制仙草凍
大家都知道仙草蜜、燒仙草,但卻不一定知道仙草。仙草又名涼粉草、仙人草,具有清暑解渴、涼血解暑及利尿之功效,不僅爲廣東民間常用製作涼粉、涼茶的原料,而且仙草也是許多品牌產品如“王老吉涼茶”、“廿十四味涼茶”、“廣東涼茶 ”、“仙草爽涼茶 ”、“十味溪黃草顆粒 ”等涼茶的主要成分之一,有疏風清熱、解暑消食、生津止渴之功效,用於感冒發熱、(骨 )關節疼痛、食滯飽脹、腹痛吐瀉、頭痛身倦、四肢不適等。
操作方法
(01)這個就是仙草啦!能煮出仙草凍的好東西哦!賣草藥的鋪子裏買的,可能也不多,不是都有的賣。我在廈門的時候在八市買的。家裏還剩了最後一點仙草,怕到明年放壞了,正好這幾天也熱,就煮了。純天然啊,沒有添加劑,吃過這個就再也不想吃街上賣的仙草了。
(02)清洗仙草,準備米湯。仙草下水就有顏色,怎麼洗都是有顏色,如果你想洗都水清了,那得累死還煮不出漿了。搓幾遍,洗到沒有沙就可以了,這個很重要,不然到時候仙草凍裏會有沙的。洗完泡半小時。煮稀飯的時候盛點濃米湯出來,加到煮完的湯水裏面更容易結凍。
(03)下鍋煮。我放在電飯鍋裏煮的,不用看火看水,方便。多放點水,煮個一兩小時出的漿比較多。有人說先舂一下再煮更容易結凍,我沒試過,因爲沒有工具。不過想想這樣肯定更容易出漿的。
(04)煮得水差不多了,撈出仙草。
(05)濃米湯加入鍋中。
(06)繼續蒸發水分。這時候如果蓋鍋蓋會溢鍋,所以不用蓋了。
(07)用勺子舀一點放涼看會不會結凍,如果不結凍就繼續蒸發水分。(放涼纔會結凍哦!切記)
(08)盆中覆蓋紗布。
(09)倒入蒸發好的仙草湯。
(10)放涼即成仙草凍。
(11)吃的時候用勺子切成小塊,加點糖或者蜂蜜,好喝得很!夏天放冰箱裏冰一會兒再吃更涼爽。
特別提示
量的問題:每次用2.5-3兩仙草,加3.5-4升水,煮至1.5升湯加0.5升米湯,蒸發至0.8升左右。都是大概的量。<br/>嫌米湯麻煩,就扔一把米下去煮吧,反正都得過濾,沒差啦!<br/>第一次做很有可能做成湯,繼續蒸發吧!如果太硬了,加熱一下摻點水,再結凍就可以了。
-
麪包的做法視頻
各式各樣的麪包,頗受廣大女性朋友的喜愛,雖然麪包樣式很多,但是大概的做法基本相似,今天就醫花式麪包爲例,說說怎麼說麪包。操作方法(01)混合所有的材料,然後揉至麪糰出筋,能拉出大片的薄膜(02)收成圓,放在面盆裏,蓋上保鮮放溫暖處發酵(03)發酵到3倍作於的大小(04)捲起來之後均...
-
自制健康芋圓
上次有時間就整左個芋圓,同鮮芋仙既水平不相上下~只不過賣相不太美觀~仔仔夏天好中意食噶,但不能吃太多,怕不消化,自己整既又比外面的乾淨,衛生,健康,毫無添加劑~做法又簡單,但可惜在江門找不到這個芋圓粉,每次都要回佛山才能買到。外面買的芋圓粉,一包就能做很多了,用了...
-
奶香小饅頭的一般做法
傳說中一看就會,一做就廢的一個小吃。操作方法(01)準備300克麪粉加上3克酵母粉,一勺白糖,打上2顆雞蛋。(02)再加上140克溫牛奶攪拌,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒發至2倍大。(03)然後揉麪排氣,擀成餅,先切成條。(04)再切成丁,繼續醒發10分鐘。(05)最後平底鍋刷油,倒入饅頭丁。(06)全...
-
早餐想換個口味 早餐麪包新吃法
早餐,麪包片也可以換個吃法操作方法(01)般我們早上吃吐司,或烤麪包片,我會塗點黃油或果醬,再豐富一些,也就是加點火腿片、煎雞蛋。這篇的吐司搭配新法,真的太有想象力了。唯一的顧慮是,這裏的搭配,看上去原料需要努力一把才能配齊。但後來一想,感覺其實沒必要全部照抄照做...