紫薯水晶湯圓怎麼做
操作方法
首先需要我們準備做紫薯水晶湯圓的材料。需要的材料有:西米粉,紫薯,蜂蜜,煉乳。
將所有的材料都準備好了,就可以開始進行我們的第一步,做紫薯水晶湯圓的水晶皮。起鍋,燒開水。將細米粉放入盆中,將燒開的開水加入西米粉中進行攪拌,和麪粉。
直到和的麪粉摸起來不沾手,十分的光滑,將麪粉扯開時有面粉絲的狀態,麪粉就和好了。將和好的麪粉揉成一個圓坨,在麪粉上面鋪上一層打溼了的紗布,靜置。
製作紫薯餡。首先將紫薯放進蒸鍋中,將紫薯蒸軟,蒸軟後拿出來放進碗中進行搗碎,在搗碎的紫薯泥中放入一些蜂蜜和煉乳(根據自己的口味放),然後煉乳蜂蜜與紫薯和均勻
擀麪皮,包餡。將麪粉搓成調,切成一個一個的小圓坨,用擀麪杖將其擀成薄皮,再將紫薯餡揉成一個一個的小圓子包進薄皮中,封口搓圓,就包好了
再將包好的紫薯湯圓下鍋煮一煮,煮到湯圓皮變成透明的顏色,我們可以看到裏面的紫薯餡的顏色就可以啦
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