爲什麼蜂蜜會結晶?
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。很多人發現買來的蜂蜜放在家裏一段時間後就會結晶了,今天呢,和大家討論這個相信困擾大家很久的問題。爲什麼蜂蜜會結晶呢?
操作方法
(01)隨着時間的延長及氣溫的變化,特別是冬季蜂蜜往往會從液態變爲結晶狀態,顏色由深變淺,大多蜜種結晶後呈乳白色或白色,細膩或粗糙的半透明晶體。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解,認爲這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化,並不是摻糖的結果。
(02)蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小,還有存在於蜂蜜中過的花粉粒,在一定條件下,蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多,結晶的速度就越快。
(03)蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響,在13-14℃時最容易結晶。若低於此溫度,由於蜂蜜的黏稠度提高,致使蜂蜜結晶遲緩;若高於此溫度,由於提高了糖的溶解度,從而減少了溶液的過飽和程度,也使結晶變慢。
(04)此外,全部結晶的蜂蜜,一般含水量較低,含水量多的未成熟蜂蜜,由於溶液的過飽和程度降低,結晶速度也會變慢或不能全部結晶。蜂蜜的種類不同,結晶也不同。真正的蜂蜜可是都是會結晶的哦~
-
豆漿機做芝麻糊做法
豆漿機不僅僅可以打豆漿哦,還可以做芝麻糊。那麼怎麼做呢?操作方法(01)準備炒好的黑芝麻。(02)倒入豆漿機後加水。(03)選擇營養米糊。(04)等豆漿機停止工作後就可以倒出來喝了,如果喜歡喝甜的可以加點白糖。...
-
家庭製作米酒的方法
天氣越來越熱了,做點甜甜的米酒,放在冰箱裏,可以做冰酒釀,可以做菜,怎麼都好吃。操作方法(01)糯米提前泡一夜,用手一捏米就碎了的程度就行了,上鍋蒸30分鐘,注意蒸糯米時要將糯米鋪平整,並且掏出一些如圖的小坑,這樣糯米可以蒸的更透徹。(02)蒸好的糯米晾涼到溫熱,一定不能燙,否...
-
桃花茶的功效與作用
一看到桃花茶,你也許就會問桃花能泡茶嗎?但是確實桃花茶是選用各種精緻的桃花製做而成的。而且它還有具有美容養顏的功能,下面我們就來介紹一下桃花的功效和作用。操作方法(01)桃花很多人都不知道還可以拿來當茶喝,其實桃花茶還具有美容養顏的功效呢,經常喝桃花茶的人...
-
冰糖燉雪梨的做法
冰糖燉雪梨是一道常見的漢族名點,以雪梨,冰糖等製作。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等,主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,增強潤沛止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症,特別適合秋天食用。操作方法(01)雪...