6道常吃早點的做法,一看就能學會,每天一樣,家人吃得一點不剩
一、餃子
材料:300克麪粉、150克豬肉餡、100克白菜,切碎、50克蔥,切碎、2勺生薑,切碎、2勺醬油、1勺料酒、1勺花椒粉、適量鹽和胡椒粉、適量食用油
步驟:
將麪粉和適量的水攪拌成麪糰,靜置片刻。
將豬肉餡與白菜、蔥、生薑、醬油、料酒、花椒粉、鹽和胡椒粉混合均勻,製成餡料。
將麪糰擀成薄片,用模具或杯子將麪皮切成圓形。
在每個麪皮中間放入適量的餡料,將麪皮對摺,用手指捏緊封口。
將餃子放入沸水中煮熟,撈出即可食用。
二、饅頭
材料:500克麪粉、10克幹酵母、250毫升溫水、30克糖、適量食用油
步驟:
將麪粉、乾酵母和糖放入容器中,慢慢加入溫水攪拌成麪糰。
靜置發酵,讓麪糰發至兩倍大。
將發酵好的麪糰揉成光滑的球狀。
將麪糰擀成薄片,然後捲起來。
將卷好的麪糰切成小塊,每塊放入蒸鍋中。
冷水上鍋,用大火蒸15分鐘。
關火,靜置片刻後取出即可食用。
三、包子
材料:500克麪粉、200毫升溫水、10克乾酵母、300克豬肉餡、50克蔥,切碎、20克姜,切碎、2勺醬油、1勺料酒、1勺花椒粉、適量鹽和胡椒粉、適量食用油
步驟:
將麪粉、乾酵母和溫水放入容器中,攪拌成麪糰。
靜置發酵,讓麪糰發至兩倍大。
將豬肉餡與蔥、姜、醬油、料酒、花椒粉、鹽和胡椒粉混合均勻,製成餡料。
將發酵好的麪糰揉成光滑的球狀,分成小塊擀成薄片。
在每個薄片中間放入適量的餡料,將面片對摺,用手指捏緊封口。
將包子放入蒸鍋中,用大火蒸15-20分鐘。
關火,靜置片刻後取出即可食用。
四、春捲
材料:200克春捲皮、100克豬肉餡、100克白菜,切絲、50克胡蘿蔔,切絲、50克香菇,切絲、2勺醬油、1勺料酒、1勺糖、1勺薑末、適量鹽和胡椒粉、適量食用油
步驟:
將豬肉餡與白菜絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、醬油、料酒、糖、薑末、鹽和胡椒粉混合均勻,製成餡料。
將春捲皮鋪開,將餡料包入皮內,用水封口。
鍋中加入食用油,燒熱後將春捲放入炸至金黃色。
瀝乾油,即可食用。
五、紅油抄手
材料:200克抄手皮、200克豬肉餡、50克蔥,切碎、20克姜,切碎、2勺醬油、1勺料酒、1勺花椒粉、1勺醋、適量鹽和胡椒粉、適量食用油
步驟:
將豬肉餡與蔥、姜、醬油、料酒、花椒粉、鹽和胡椒粉混合均勻,製成餡料。
將抄手皮鋪開,將餡料包入皮內,用水封口。
鍋中加入食用油,燒熱後將抄手放入煎至底部變金黃色。
加入適量的清水,加蓋煮熟後撈出。
將醋、鹽和胡椒粉調成調味汁。
將抄手擺盤,澆上調味汁,撒上蔥花,即可食用。
六、蔥油餅
材料:300克麪粉、150毫升溫水、50克蔥,切碎、2勺食用油、適量鹽
步驟:
將麪粉和溫水放入容器中,攪拌成麪糰。
將麪糰分成若干小塊,擀成薄片。
在每個薄片上撒上適量的蔥和鹽,將面片捲起來。
將卷好的麪糰擀成圓餅狀。
鍋中加入食用油,燒熱後將蔥油餅放入煎至兩面金黃色。
取出蔥油餅,切成小塊,即可食用。
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