怎樣煮餃子更好吃
餃子是中國的傳統美食,自古以來,我國就有吃餃子的傳統,餃子怎麼煮好吃,下面分享一下方法,全是個人經驗。
沸水煮餃子
鍋中放水,煮開後,再下餃子,明白?
道理很簡單,是個人就能明白。
熱水翻騰時下餃子,餃子熟的快,不易爛。
餃子不容易粘在一起
餡汁會被保留在餃皮裏,使味道更加鮮美。
只教技巧不教過程,因爲做飯傻子都會做。
首先,開大火煮
首先,開大火煮,煮的是餃子的皮。
這樣,餃子極易熟透,特別是對於餃子皮較厚的餃子,煮出來的餃皮才更勁道、好吃。
然後,轉小火煮
大火煮的時候,可以蓋蓋,也可以不蓋蓋。轉小火後,把鍋蓋蓋上。
先大火煮開,再轉小火,明白?
另外,切記,轉小火,蓋蓋煮的時間不易過長,以免把餃子皮煮破。
加水
餃子沸騰之後加不加涼水,是根據餃子餡以及餃子皮的厚薄程度決定的。
素餡餃子比較容易熟透,大小火煮過之後,基本上就熟透了,完全不用加涼水再煮,即可出鍋。
肉餡餃子因爲有肉,所以比較難煮熟,煮透。所以,在小火煮開後就應該加點涼水再繼續煮,直至沸騰。
另外,對於餃子皮較厚的餃子,不管是素餡還是肉餡,都應當在小火煮開後加點涼水再繼續煮至沸騰。
就是這麼簡單。
特別提示
“燜鍋煮餡,開鍋煮皮”這是俗語也是訣竅,一定要掌握住,這樣煮出來的餃子纔會更美味,更筋道,更好吃。皆是個人經驗,也皆是人人皆知的常識技巧,不要胡亂比較,讓人笑話。
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