有關發麪的精選知識

健康生活、優質生活從發麪鑑賞列表開始吧，發麪鑑賞列表爲您發麪方面提供無微不至的解答，不再不懂發麪方面的知識，不再疑慮發麪方面的知識，健康生活全面開啓盡在發麪鑑賞列表。

首頁 > 有關發麪的精選知識

怎樣發麪，如何發好面

有沒有很喜歡吃麪食的小夥伴呢？下面我們一起來看看關於如何發麪，如何發好面的具體操作吧！操作方法（01）在開始之前我們需要將手洗乾淨，然後準備好面盆、麪粉、酵母和30度溫水。首先我們需要把酵母用溫水泡好備用。（酵母和麪粉...
酵母發麪時間長了會有哪些影響

簡要回答酵母發麪時間過長會導致麪糰會產生酸味，滋生大量的細菌，從而導致麪糰無法使用。一般我們在做包子、饅頭的時候就會用到酵母來進行發麪，有時候沒有注意，導致酵母發麪時間過長，這樣會產生什麼影響呢？下面一起來看一下...
用酵母發麪的技巧

用酵母發麪時間短且成功率高，可是衆口難調，偏偏有一些食客不喜歡酵母發麪的麪食製品。俺家就有一位這樣的食客，只喜歡自然發酵的麪食製品。可是自然發酵難度較高，小編嘗試了很多次，都以失敗告終。後來在同事那裏聽說，用酵母...
簡單好吃的發麪糖餅

糖餅操作方法（01）麪粉加發酵粉、泡打粉和成發酵麪糰。白糖拌少許麪粉成糖餡。（02）麪糰揉光滑，搓條下劑，劑子按扁包糖餡收口，稍擀成片，放入烤盤上，表面刷蛋黃，撒白芝麻，醒發片刻。（03）烤箱上火230度，下火200度，烤5分鐘表面金黃。...
怎樣用安琪酵母發麪？

其實用安琪發麪很簡單的，只要溫度合適，很快就能發起來。感興趣的小夥伴快來看看哦，我們今天教會大家怎麼做好麪糰。操作方法（01）準備好800克的麪粉。（02）準備好我們的安琪酵母。（03）安琪酵母每包大約15克，我們只需倒入4克的安琪...
發麪西葫蘆蒸餃

西葫蘆的做法多種多樣。最近很想吃西葫蘆餡的蒸餃，買了一個老西葫蘆，希望這個老西葫蘆水分小點，做起來會減少一些麻煩。操作方法（01）酵母粉放入溫水中融化，把白麪倒入酵母粉溶液中攪勻。放溫暖的地方發酵（02）發酵兩小時以後面...
蒸包子發麪是關鍵牢記3個技巧出鍋鬆軟可口 2個做法太香了

簡要回答在製作包子之前，掌握好發麪的技巧是非常重要的，因爲發麪的好壞直接影響着包子的口感和品質。這裏介紹兩種製作美味包子的方法，以及發麪的技巧和注意事項。一、發麪技巧發麪是製作包子的第一步，以下是一些發麪的關...
小蘇打發麪的方法

操作方法（01）5克酵母可以發4-5斤面，酵母拌到乾麪裏，溫水和軟些，和好面時表層拍層水防止硬皮，保鮮膜封盆發酵2小時，少量小蘇打（手心量或者捏一捏就夠）撒到發酵的面上手沾水揣均勻，沾水目的不沾手，保鮮膜封盆在發酵幾分鐘，看面再次...
饅頭的傳統做法:面引子發麪饅頭

想知道在家如何利用面引子製作饅頭嗎？小編今天教你怎麼做。操作方法（01）首先我們需要準備的材料有：麪粉，面引子，食用鹼，鹽少許；接下來說說具體步驟吧。（02）首先用溫水將面引子化成麪漿，然後加入麪粉中，再加入適量的鹽，攪拌均勻後，慢...
怎樣和麪發麪做饅頭

在我國，主食的多元化的，現在會太過於地域化的劃分，而其中饅頭更是必不可少的。但是在外面買的饅頭看着雪白松軟的，香甜可口；但是網絡上、電視裏總是在說現在的食物不衛生，而且有可能是用黑心麪粉或者其他材料做的，買回家吃着...
蒸包子和發麪小技巧

你知道蒸包子和發麪的小技巧嗎？一起來看看吧操作方法要想包子做的好，關鍵在於發麪。一般都是採用溫水和麪，先用少量溫水把酵母花開，然後開始和麪，水要一點點加，直到把面和光滑開始醒面。夏天一般不到一個小時面就發好了，冬天...
用酵母怎麼發麪

超市買的饅頭等麪食又不好吃，菜市場買的又擔心食品安全衛生。那麼，在閒暇時間自己發麪做饅頭或者包子，不失爲是一種生活樂趣。怎樣在家裏用酵母發麪呢？那你一定要注意這些，做出來的麪食鬆軟又美味。工具/材料麪粉、酵母粉...
在家要蒸大饅頭，酵母發麪有絕招！

蒸饅頭的過程中，麪粉中和入酵母發酵是很重要的一個過程，直接決定了饅頭的口感，接下來我們就一起來看看在酵母發麪過程中有哪些技巧吧。操作方法01和麪的水溫注意不能太冷也不能太熱，保持和人體差不多的溫度，也就是溫水的程...
如何用發麪做包子皮兒

包子皮是製作美食包子的外皮，包子皮鬆軟，包子吃起來口感爽快，利用酵母發麪容易蒸出白亮鬆軟的包子。下面小編就把發麪做包子皮的方法分享給大家。操作方法（01）適量的酵母粉用溫水稀釋備用（02）取適量的麪粉放入容器中，倒入酵母...
如何用安琪酵母發麪

其實用安琪酵母發酵很簡單的，按照包裝後面的比例調和就行了，下面來看看詳細的操作吧。操作方法（01）取適量酵母，加溫水調勻。（02）按比例調和麪粉。（03）調好後把酵母水和在麪粉裏，再次調勻。（04）然後放置2個小時，注意溫度的保持，發酵...
發麪和醒面有什麼區別

簡要回答發麪和醒面區別：1、時間不同；2、手法不同；3、溫度不同；4、順序不同；5、麪糰變化不同。發麪和醒面在製作麪食的時候，經常都會接觸到這兩個步驟，很多人不理解它們之間有什麼區別？下面來給大傢俱體的介紹一下。詳細內容...
原創：如何用天然酵母做（老面）發麪饅頭

工具/材料麪粉，天然酵母，水操作方法取出天然酵母，放入杯中，用溫水將其融化將麪粉放入盆中，加入冷水，在放入酵母，攪拌，把面用手揉成麪糰，到不沾手爲止。如果水多了，可以加入適度的水，面多了，可以加入適度的麪粉。麪糰揉好後，就可以...
如何發麪做包子才鬆軟

發麪是需要一些東西的，就是發酵劑，發酵劑一般有幾種，小蘇打、麪肥（老面）和乾酵母粉，用小蘇打和麪肥做的麪食的營養價值不高，一般不建議使用。所以今天我們就來說說如何發麪做包子才鬆軟。操作方法（01）我們把準備好的酵母粉放入...
怎樣用安琪酵母發麪

安琪酵母發麪，是發麪方法的一種。那麼我們如何用其發麪呢？下面帶大家一起看看。操作方法（01）將麪粉、細砂糖、酵母、鹽全部放入面盆中。（02）將材料攪勻。（03）少量、分次加入清水。（04）加入水後，快速用手把麪粉和水攪成絮狀。（05）再...
發麪蔥花餅怎麼做又軟又香

味道超級棒^……^小女兒的最愛操作方法（01）麪粉加入適量水和成麪糰，餳20分鐘左右，不要太硬，和麪的時候，水要一點一點地加。（02）將大蔥切成蔥末。（03）取一半面團，擀成橢圓形的片，厚度大約6mm。將1克鹽均勻地灑在擀好的面片上。並均...
開水倒進糯米粉裏面，不用發麪不醒面，出鍋只需20分鐘，太好吃了

簡要回答糯米是我們日常生活中經常製作糕點的材料之一，雖然它是米類，但是我們不能跟大米飯一樣，一日三餐都吃它。因爲它所含的一些粘物質，我們的腸胃很難消化它，反覆分泌胃酸就會導致我們出現噯氣打嗝之類消化不良的反應，所...
如何發麪才使饅頭又鬆又大？

你是否發現外邊店裏賣的饅頭又鬆又軟又大，自己做的饅頭卻很硬，下面分享一下使饅頭變鬆軟的訣竅。操作方法（01）首先將麪粉與適量的發酵粉混合攪拌均勻，再加入少量的水以及幾粒白砂糖，白糖可以溶解酵母。（02）儘量用30度左右的溫...
發麪蔥花烙餅的做法

蔥烙餅鹹香味美，是餐桌上不可或缺的美食。製作蔥烙餅，因個人的喜好各異，做法也有所不同，它可以用發麪，也可以用燙麪來做，今天小編就給大家介紹用發麪做蔥烙餅的做法。操作方法（01）把1克的酵母粉放碗裏，加入30度的溫水，把酵母粉...
怎樣做發麪千層餅

發麪千層餅好吃，好消化。做法也很簡單，下面我們就一起來做一下吧。步驟/方法（01）麪粉加水攪成絮狀,揉成光滑的麪糰。（02）發酵至兩倍大。（03）發酵好的麪糰，揉勻，醒10分鐘。（04）揉成一頭略粗的粗條狀。（05）灑乾麪粉擀開，擀薄。（06）10克面...
酵母菌發麪如何放鹼

小時候，很喜歡看奶奶蒸饅頭、包餃子、擀麪皮等做飯的過程，長大後也學着做過一些麪食，但很少有機會做。現在退休了，把以前的記憶都想撿回來，就做了N次饅頭，有成功有失敗，總之成功多於失敗。下面說說：酵母菌發麪如何放鹼。操作...