苤菜根的營養和禁忌
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在雲南或者貴州等地區,我們經常可以看到像黃花菜一樣的一種植物,其實叫做苤菜,這種植物在其他地方並不是很常見的,不過在當地烹飪中會經常看到這種材料。
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它的食用部分主要是根部,另外在炒肉絲或者是燜雞的時候,可以說是非常不錯的一種調料,以前是一種野菜,現在已經被廣泛的大面積種植了。
苤菜根的營養價值還是非常高的,在服用的過程中其實它含有着豐富的維生素價值,同時它的氣味也是非常不錯的在味道上是和韭菜非常相似的,但它有着一定的相親味道,所以在燉肉排骨的時候都可以達到很好效果。
另外一點,它有着一定的健脾功效與辣椒以及姜蒜肉湯,以及調整成蘸水,有着獨特的感覺,根部用來炒食涼拌都可以,不錯在一年四季的時候都是可以服用的,不過同時它還能夠達到一定的殺菌消毒的作用,雖然口感有一點點刺激,像芥末一樣,但是殺菌的效果可是你意想不到的。
經濟方面主要孩子以及孕婦是不建議吃的,因爲他的刺激感相對來說比較強,對於孕婦的人羣來說是更沒有辦法接受的。
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