花生 核桃也可能成爲“致癌果” 家中有的別心疼 快點扔
簡要回答
當花生和核桃遭受不良的保存條件,例如存放時間過長或存儲方式不當,它們就可能出現酸敗、黴變、產生苦味、黴味、哈喇味等異常味道,甚至可能含有黃麴黴毒素,成爲致癌的食品,因此,若發現花生和核桃有不正常的味道,爲了健康着想,最好立即扔掉。花生和核桃是一類熱門的堅果,具有豐富的營養成分,包括蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、葉酸、視黃醇當量、維生素E、維生素A、維生素C、生物素、煙酸、鉀、磷、鈉、鈣和鎂等,是老少皆宜、平價又美味的食品。
一、什麼是黃麴黴毒素
黃麴黴毒素是一種非常危險的毒素,其毒性遠高於砒霜。誤食黃麴黴毒素後,消化系統會吸收這些毒素,從而導致中毒症狀,例如腹脹不適、噁心、食慾不振、右上腹疼痛、皮膚髮黃等。
二、它對人體有哪些危害
2017年,黃麴黴毒素被世界衛生組織國際癌症研究機構(IARC)公佈在1類致癌物清單中,具有極強的致癌性。據研究發現,黃麴黴毒素主要危害肝臟,誤食一顆發黴或攜帶黃麴黴毒素的花生,會顯著增加肝臟負擔,使其額外排毒40天。大量攝入黃麴黴毒素後,會導致肝實質細胞壞死、肝纖維化,甚至可導致肝硬化,提高患肝癌的風險。在各種食品中,黃麴黴毒素污染嚴重的是花生、花生油、玉米、核桃、稻穀等,一旦出現發黴、變質、走味等異常情況,應該立即扔掉,不要覺得心疼。
三、當我們誤食了黃麴黴毒素,該如何正確處理
如果偶然吃到味道不對的花生、核桃,應該立即吐出來,並用清水漱口。如果已經誤食了黃麴黴毒素,應該儘快去醫院就診,醫生可能會採取這兩種治療方法。
1、對症治療
黃麴黴毒素中毒後,應該按照醫生的指示臥牀休息,並在飲食上補充足夠的蛋白質和熱量,這對肝細胞的修復和再生有幫助。當無法進食時,應該輸入營養液。
2、保肝治療
由於黃麴黴毒素主要危害肝臟功能,所以需要在治療中重點保護肝臟功能。醫生可能會開具一些藥物來幫助肝臟排毒和修復受損的肝臟細胞,例如肝素、谷胱甘肽、乙酰半胱氨酸等藥物。此外,還需要注意避免飲酒和吃辛辣刺激性食物,同時儘可能避免暴飲暴食,以免進一步損害肝臟功能。
爲了避免誤食花生、核桃等食品中的黃麴黴毒素,我們應該選擇新鮮、乾燥、無黴變的食品,並在存儲時注意保持乾燥、通風、避光等條件。如果發現異常味道,應該立即扔掉,不要貪圖便宜或美味而不顧健康。如果不慎誤食了黃麴黴毒素,應該儘快就醫,採取正確的治療措施,以保護自己的健康。
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