桑葉的功效與作用及食用方法
桑葉可以疏散風熱,清肺潤燥,清肝明目。用於風熱感冒,肺熱燥咳,頭暈頭痛,目赤昏花。
操作方法
(01)桑葉茶對於桑葉的食用,方法有很多種,最爲常見的就是用桑葉來浸泡茶水,定期的飲用,可以明目潤肝,消炎止痛,還有就是利尿等一些功效。另外用桑葉泡製茶水的時候,應該注意選取晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片。桑葉經霜最好,晚秋至初冬經霜後採收的桑葉。
(02)涼拌桑葉採摘鮮嫩的桑葉,切絲在開水裏焯一下,再用冷水過一遍。加入一些調味料(鹽、味精、蒜泥、香油)攪拌均勻即可食用。
(03)桑葉的功效:降血糖,桑葉具有抑制血糖上升的作用,其作用機理與桑葉中豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質及多種生理活性物質(生物鹼和多糖)有關,其中主要功能物質是桑葉中的DNA能抑制α-葡萄糖苷酶活性,從而抑制及延緩澱粉,食物分解爲葡萄糖、果糖,明顯抑制食後血糖上升;抗菌, 體外試驗表明,鮮桑葉對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌均有較強抑制作用。桑葉中的植物防禦素有抗微生物的作用;降血壓,降血壓的主要功效成分是γ-氨基丁酸;降血脂, 主要的功效成分是植物甾醇;抗氧化、抗衰老, 這兩種作用的主要功效成分是異黃酮化合物。
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