龍井茶的泡法
龍井茶列爲中國名茶之首,是綠茶類的一種。產地爲西湖地區最爲出名。
操作方法
(01)龍井茶是春天下來最早的茶,也是葉子最嫩和最鮮爽的茶葉。龍井茶多爲一芽一葉或一芽兩葉。因爲龍井太嫩,泡龍井茶最重要就是掌握好水溫。
(02)第一步:溫杯,用開水依次將玻璃杯、茶海、品茗杯燙一下,主要起到消毒和使茶具有溫度,茶具有溫度便於聞幹茶的香氣。
(03)第二步:洗茶,將4克龍井茶倒入玻璃杯中,因爲之前溫杯玻璃杯有溫度所以可以直接聞茶香。倒入80攝氏度的水沒過茶葉即可,隨即倒出,水溫不可過高。洗茶主要是清洗茶中的雜質。
(04)第三步:泡茶,重新倒入杯中三分之二的水,此時可以看到茶葉在水之中漂浮並站立起來,隨後慢慢舒展芽葉。大約10秒左右即可倒入茶海中。茶葉不能泡在水中時間太長。
(05)第四步:品茶,泡好的茶水呈淡淡的黃綠色,細看還會有許多的細小絨毛。整體茶湯透亮、香氣淡雅。倒入品茗杯中細細品嚐,甘甜且鮮爽,脣齒留香。
(06)明前龍井最爲珍貴,好的龍井泡出來茶葉碧綠,嫩到可以吃。顏色偏黃的龍井茶採摘時間靠後且香氣口感欠佳。
特別提示
龍井茶的保存必須冷藏且無異味
孕婦、兒童和腸胃不好的人少喝
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