鮮人蔘如何保鮮與貯存
人蔘是一種名貴藥材,對於滋補氣血有極大的功效,而隨着生活質量的提高,人蔘已經很常見了。那麼鮮人蔘應該如何保鮮與貯存呢?
操作方法
(01)現在大家從市場上買回來的多是生人蔘,生鮮人蔘保鮮方法是將採收的新鮮人蔘,利用科學的或傳統的方法將其貯藏,使人蔘保持生鮮。接下來我們就一一介紹吧。
(02)苔鮮保鮮在家庭中可以選擇用苔蘚保存人蔘,苔蘚可以大大保存人蔘的水分,將人蔘和苔蘚加水混在一起保存,保存一段時間是沒有問題的。
(03)白酒保存鮮人蔘將鮮人蔘洗乾淨之後放入密封酒瓶中,倒入60度及其以上的白酒,覆蓋住人蔘,並將瓶口密封好,浸泡即可。
(04)藏土貯藏將人蔘直接用砂土掩埋,保持適當的水份,放在土裏,可短期保鮮人蔘,這是傳統的保鮮方法,當然這種方法耗資較大,不太方便實用哦。
(05)罐藏保鮮將鮮人蔘加工成罐藏製品貯藏保鮮:將鮮人蔘洗淨,取出,瀝乾水分,稱重、裝罐。用漂洗人蔘的熱水溶化砂糖,趁熱注入罐內,封好罐,放入裝有沸水的夾層保溫鍋中,加熱10 min後,罐中心溫度升至100℃,再保持沸騰狀態20 min進行殺菌,向夾層鍋中注入冷水,20 min內使罐中心溫度降至40℃。在37℃培養箱中放7晝夜,取出,敲擊,無膨聽者爲成品。
(06)真空包裝真空包裝是現在很實用的一種儲藏方式,當然可以將鮮人蔘利用真空保存。把鮮人蔘放進塑料袋裏,用真空包裝機抽空氧氣即可。
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