臘腸風乾到什麼程度最好?
1、看乾燥度,香腸的腸衣因烘焙或風乾而收縮導致的自然褶皺的紋路,這樣的臘腸口感好,也容易保存。2、看顏色,優質的香腸顏色不會過深。3、捏硬度,風乾好的香腸,由於水分的流失,捏起來會相對較硬。4、聞香味,優質的香腸通常味香可口。
臘腸的晾曬風乾過程很重要,因爲晾曬過程直接影響了臘腸的口感,一般來說,曬7-10天差不多了。吃的話,3-5天后就可以了。特別需要注意,天氣好的時候,多把臘腸拿出來風乾,若遇到雨雪天氣,就需要注意放室內通風處。
1、看乾燥度
香腸的腸衣因烘培或風千而收縮導致的自然褶皺的紋路,這樣的臘腸口感好,也容易保存。外表溼潤的臘內說明風乾的時間不夠,水分揮發不夠,不僅保存時間短,容易發黴變質,而且口感也沒有那麼好。
2、看顏色
優質的香腸顏色不會過深,顏色過深就說明添加的調味品過多,或者是使用了添加劑,如果瞧見了瘦內呈黃色,肥內呈淡黃色的香腸,那就很有可能是風乾過程中已變質或快要變質的,一般要風乾到深灰色的比較好。
3、捏硬度
風千好的香腸,由於水分的流失,捏起來會相對較硬,而且腸衣會收縮起皺紋;如果捏起來腸衣沒有任何皺紋,而且還軟綿綿的,那就是不合格的香腸。
4、聞香味
優質的香腸通常味香可口;變質香腸則會發臭有酸味,仔細聞一聞香腸的氣味,除了判斷是否風乾好以外,還可以鑑定有無變質。
-
從業資格證與營運證有什麼區別
(01)從業資格證與營運證從業資格依據法規不同。《道路運輸從業資格證》是頒發給人的證件。《營運證》是頒發給車的證件。(02)道路運輸從業資格證是道路運輸從業人員從業資格證件的簡稱。道路運輸從業資格證是通過交通部門道路運輸有關知識、技能考試合格後核發的一...
-
2020年六月有哪些節日?
操作方法(01)6月1日:國際兒童節國際兒童節(又稱兒童節,InternationalChildren'sDay)定於每年的6月1日。爲了悼念1942年6月10日的利迪策慘案和全世界所有在戰爭中死難的兒童,反對虐殺和毒害兒童,以及保障兒童權利。(02)6月5日:世界環境日世界環境日爲每年的6月5日,它反...
-
澳門哪裏可以購物?
越來越多人喜歡去澳門旅遊,不僅是因爲澳門是國際旅遊景點,最重要的是澳門的貨品價格相對較低,無論是種類還是服務質量,關稅減免都是非常吸引人的,在澳門購物是非常實惠的。但也有不少人還是第一次澳門,那麼澳門哪裏可以購物?給大家盤點一下。去澳門購物,推薦大家前往澳...
-
樓上太吵最實用辦法
樓上住戶太吵?應該怎麼辦呢?操作方法(01)首先我們得和樓上的住戶進行有效的溝通,堅決不選擇暴力的解決問題。有一句話是這麼說的:“一場爭論可能是兩個心靈之間的捷徑。”所以就讓我們一起去選擇溝通吧!(02)其次我們得擁有足夠的耐心,一次溝通不了,我們就多次溝通,總會成...