燒出的排骨肉硬怎麼辦
作爲一名家庭主婦,最擅長的就是做美食,研究美食,甚至可以幫助你解決做美食出現的疑難雜症,燒出的排骨肉硬怎麼辦?我來告訴你吧
操作方法
(01)燒出的排骨硬,可能因爲你燉的時間比較短,所以燉出來的肉質比較硬。
(02)一般燉排骨的時候我們會先簡單的用油炒一下,再添水燉,注意添水的時候一定要添加開水,直接用冷水倒進熱鍋裏,肉質會變硬的。
(03)燉肉的時候不要先放鹽,鹽一定要到最後放,不要覺得放的晚了不入味,在你端鍋最後10分鐘之內放就可以了。
(04)爲了讓肉質更嫩,選排骨也是個技術活,要選擇新鮮排骨,不要選用那種在冰箱裏放好久的排骨,那樣的排骨肉質已經很柴了,不好吃也不嫩。
(05)爲了讓排骨燉的時候更嫩,更好吃,可以做之前用蠔油醃製一下,這個我的獨家祕訣。
(06)如果燉出來的排骨肉質太硬,扔了可惜留下又不想吃,可以再放高壓鍋裏燉20分鐘,如果沒有高壓鍋可以用電飯煲,設置在燉粥上燉50分鐘。
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