春天的野菜有哪些好吃
春天一到,正是吃野菜的最佳時節。有空來個挖野菜大行動吧,多麼愜意有意義又好玩又環保綠色食物啊!那些野菜好吃呢!
操作方法
(01)馬齒莧:田裏地裏路邊都是它的影子,非常好吃的野菜之一。燒開水燙熟,加上油鹽醬油或其它自己喜歡的調料伴着吃,或燙熟擰乾水,放到太陽下曬乾當乾菜吃。
(02)車前草:路邊隨時隨地地看到它,好處非常的多,可以利尿、明目、祛痰、水腫、咳嗽、皮膚潰瘍等功效。可以做湯和炒或煲中藥,做湯的用豬肉煲開加入葉子即可,中藥的是把頭一起拔出來曬乾,入沙鍋煲開,再小火煲15分鐘。
(03)蒲公英:開着小黃花,待種子成熟就變白,風輕輕一吹種子漫天飛舞,特別好看。吃法用開水燙開涼拌吃,也可以直接伴佐料生吃,做湯、炒、包餃子,但蒲公英有點苦,一般最好開水燙開等涼再一起包餃子或炒菜。蒲公英全身都是寶,根、莖、葉都可以入藥,具有清肝明目、清熱解毒的作用。曬乾用來泡茶喝,效果也很好。
(04)灰灰菜:到處都可以看到,細嫩的纔可以食用,開水焯一下,涼拌着吃,加入自己喜歡的調料,特別好吃,小時候最喜歡吃的野菜之一。
(05)薺菜:生長於田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養價值很高,食用方法多種多樣,也具有很高的藥用價值。全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜120克,切段,同雞蛋2個調勻、鹽少許,煎熟即可。
(06)水芹菜:生長在低窪的水田裏,基本不需要治蟲,屬於純天然無公害綠色蔬菜。它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。富含多種維生素和無機鹽類,其中以鈣、磷、鐵等含量較高,具有清潔人的血液,降低人的血壓和血脂等功效,既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。開水焯一下,涼拌着吃,特別好吃
(07)槐花:在藥用時分生槐花、炒槐花和槐花炭。花初開放時採收花朵,習稱“槐花”,花未開時採收花蕾,習稱“槐米”。其炮製方法有三種,一是除去雜質及灰屑,當日曬乾,爲槐花;二是取淨槐花,按清炒法炒至表面深黃色,爲炒槐花;三是取淨槐花,按炒炭法炒至表面焦褐色,爲槐花炭。
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