蜂蜜的保質期是多長時間?
任何食物假如變質了就不能吃了,蜂蜜變質了當然也不能吃,但假如是從山裏新鮮採集的蜂蜜,我們怎樣判斷這些蜂蜜的保質期有多久呢?有的人說蜂蜜是沒有保質期的,這個說法可信嗎?假如你不清楚這個問題的答案,那就一起看看蜂蜜的保質期有多久吧!
操作方法
(01)蜂蜜無保質期這個前提是蜂蜜必須足夠成熟,是成熟天然原蜜。科學研究和實踐證明,蜂蜜具有很強的抗菌能力,是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜,經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年,但一點也沒有變質,也沒有乾燥成塊狀,至今還能食用。可見,真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用,沒有什麼嚴格保質期。所以說,蜂蜜是沒有保質期的。但蜂蜜又是有保質期的,國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中,強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。
(02)什麼樣的蜂蜜放久了不能吃呢?是那些水分含量過高的非成熟蜜,經過熱天發酵,泛着酸味和酒味,這樣的蜂蜜是不能吃的。結晶並沒有什麼,可以食用。結晶只是狀態的不同,是物理變化,就像水變成冰一樣,並不影響其營養價值關於成熟蜜和非成熟蜜(生蜜):蜜蜂採蜜回來,經過一系列的吞吐最後封在蜂巢,經過五至七天的釀造,蒸乾多餘的水分,波美度達到42度左右,叫成熟蜜。未到五天,及早割巢,出來的蜜叫生蜜,生水含水量高,很稀,易發酵,易變質。
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