怎樣判斷南方水果山竹的好壞
山竹原產馬魯古,亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培;中國臺灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種,爲著名的熱帶水果,可生食或制果脯,下面教大家怎樣判斷南方水果山竹的好壞。
操作方法
挑選山竹時,一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色,山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮,如果顏色變褐色或者變黑,說明這個山竹放置時間長了,不新鮮。
挑選時應該挑中等偏小的,不要選太大太小的。一個好吃的山竹個頭不會太大。
用大拇指輕輕按一下山竹,果殼有彈性,如果按下去的地方能馬上恢復,就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去,那就果斷地把這個山竹放回原處吧。
通常山竹底部的蒂瓣有4-8片,這個蒂瓣的片數是和果肉的片數一樣的,蒂瓣越多,就說明果肉片數越多,果肉的片數越多,果核就越小,有的果核甚至可以直接吃。因此,要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
山竹極易變質,若想放得長一些,就一定要保證低溫少氧。一般情況下,熱帶水果是不能放在冰箱裏貯存的,可山竹卻不一樣。因爲低溫可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化,所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。所以在水果店購買時,儘量挑選保險櫃中的山竹。
重量也是一個很重要的標準。若是大小相差不多,重一點的裏面水分也會更多一點,肯定就會更加新鮮。如果是重量輕一點的話,可能水分是已經流失了呢。
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