教你辨別蜂蜜的真假
現在市場上假蜂蜜也挺多的。導致了想喝蜂蜜的人買不到真正的蜂蜜或者不敢買,但是真正賣真蜂蜜的又銷售不出去。
很多網友也不知道怎樣才能辨別真假。在這裏教大家一些辨別蜂蜜的方法,希望您看完能瞭解蜂蜜的辨別,以防買到假的蜂蜜。
其實,常年喝蜂蜜的人一喝就知道真假。但是一般人基本喝不出來。一般人靠味道、顏色、粘稠度一般是很難判斷的。
因爲每個地方採的花不一樣,氣候也會不一樣,形成了不同地區蜂蜜的差異。靠這個判斷的話,就比較主觀了。
操作方法
(01)要想辨別蜂蜜的真假,首先知道您的是什麼蜂蜜。不同花的蜂蜜顏色、香味、口感、產地都是有不同的,一般什麼植物的蜂蜜都會有這種植物的花香,且自然不刺鼻。純正的蜂蜜結晶的難易程度也不一樣,比如荊條蜜椴樹蜜油菜蜜都是很易結晶的蜂蜜,可以整瓶結晶。槐花蜜棗花蜜只能部分結晶。其次純正的蜂蜜如果幹吃會有微微的辣喉,這是所有蜂產品的特性。
(02)攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜,色澤較混濁,味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
(03)用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果是好的蜂蜜,鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來,但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的,則會散發焦糊味。
(04)取一份蜂蜜,加入兩份冷開水及四份95%的酒精,混勻後置放一晝夜,如無雜質沉澱,說明品質純正。
(05)用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的,且絲斷會自動回縮呈球狀者爲上品(主要看四斷了會不會回彈,假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細且回彈),拉絲法只是用液體蜂蜜,如果蜂蜜結晶了,或者蜂蜜是半結晶的本方法是不適應,以爲結晶的蜂蜜是固體了就不能拉絲了,半結晶半液體的蜂蜜也沒有粘稠度也是不能拉絲的。
(06)真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡,使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后,泡泡會自動消失,但打開蜂蜜瓶時會有氣體衝出!這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡!蜂蜜中用很多活性酶,溫度高了活性酶會分解也會產生一部分氣體。
(07)冬天也挺簡單的,把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘,然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
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