蜂蜜真假怎樣辨別
如何鑑別蜂蜜真僞
看色澤
一般而言,蜂蜜的顏色是蜂蜜中含有不同植物的花粉所決定的,有淺白色的、淡黃色的或者琥珀色的,但是以淺淡色爲佳,光澤上不是很透亮。真品蜂蜜中有一種清淡的清香味。而假蜂蜜色澤就比較鮮豔,一般使用白糖熬製或者是糖漿冒充的,表面看起來透亮度比較高,以淺黃色和深黃色居多。
特徵上的對比
如果親們在色澤上辨別不出真僞,那麼我們還可以通過蜂蜜的特徵來判斷。真正優質蜂蜜呈現粘稠狀,用筷子挑起的時候會看見有不斷流的長絲,絲斷了之後呈現球狀。而那些仿製的蜂蜜裏面的懸浮物和沉澱相對來說要多很多,挑起時,呈現滴狀下落,明顯的有斷流現象,這樣的蜂蜜質量和功效根本就沒有保障。
口感上鑑別
在這方面如果吃過真蜂蜜的人,一嘗假蜂蜜立馬就能辨別出來。真正的蜂蜜香甜可口,略帶有輕微的淡酸味,如果是晶塊狀的入口就會變得很酥,含的時候很容易化開。而很多假蜂蜜由於慘雜過多的白糖,所以吃的時候略帶有苦澀味,塊狀的蜂蜜咀嚼時有聲響,有如砂糖一般。
雜質方面的辨別
這點大家在辨別的時候比較簡單,因爲多數假貨裏面都會摻有面粉、澱粉等,看起來色澤比較渾濁,味道也不是很甜。在辨別的時候取少量的蜂蜜放入杯中,加入適量的水煮沸,之後滴入黃酒,搖晃均勻之後如果液體變成藍色或者紅色。說明其中含有澱粉類的雜質,如果還是蜂蜜本來的顏色,那麼證明是純正的蜂蜜。
判斷是否加糖
很多假蜂蜜除了摻有澱粉之外還加有白糖和水,摻有糖類的蜂蜜甜味比較膩,而且蜂蜜中析出的結晶也和正品的有差別。用手指揉搓假蜂蜜的結晶時有種顆粒的感覺,而正品蜂蜜的結晶比較鬆軟,放在指尖揉搓的時候有細膩的感覺。當然這個結晶的形成是要一定條件的,如果沒有結晶可以根據色澤和口味來判斷。
注意事項
我們在購買蜂蜜的時候,儘量不要通過小商小販的途徑,要選擇一些正規的專賣店或者是大型超市。蜂蜜雖然是比較好的營養品,但是在喝的時候也要定量,否則過多的糖分積聚在體內,容易患有其他病症。-
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