鮮黃花菜爲什麼不能吃?
在鮮黃菜中含有一種中秋水仙鹼的成分。它本身無毒,在胃腸中吸收緩慢,但進入人體後,很容易被氧化爲二秋水仙鹼,這種物質有劇毒。人中毒後主要表現爲噁心、嘔吐、咽喉不適、腹痛、腹瀉、頭痛、頭痛等症。而幹黃花是將鮮黃花蒸煮後經曬乾脫水而成,秋水仙鹼成分受到破壞,所以,食用幹品是較安全的。
新鮮黃花菜根部和花中含秋水仙鹼,不宜鮮食。它進入人體後會被氧化成二秋水仙鹼,這種物質毒性很大,對消化系統和呼吸系統有強烈的刺激作用。吃時要用手將黃花菜剝開,把裏面花蕊全部去掉,然後清水沖洗乾淨放在旁邊晾着備用。最後鍋中燒開適量涼水,當水沸騰時倒入洗好的黃花菜,焯水兩三分鐘撈起放在冷水中浸泡,吃時隨取,吃不完的可晾乾放冰箱保存。
新鮮黃花菜絕對不能生吃,衆所周知新鮮的黃花菜中含有秋水鹼這種毒素,開花的黃花菜必須摘除其花蕊。其次黃花菜的秋水鹼遇熱易分解,且易溶於冷水,因此可焯水去除毒素,焯水時間不宜過長,兩三分鐘即可,以免時間太長導致口感降低、營養流失。
焯完水後要將其老其放在冷水中浸泡,用百分之十的鹽水浸泡最好,浸泡一小時左右,這樣一來,鮮黃花菜中的秋水鹼就大大 降低了, 可放心食用,吃時隨取隨吃,吃不完的不要一直浸泡着,要撈起徹底晾乾 然後放在冰箱保存。
-
三八婦女節的禮物
每個人都要學會感恩,母親倖幸苦苦把孩子養大,並且把加照顧的那麼好,在這三八婦女節將要來臨之際,趕緊提前爲自己的母親或者是自己的愛人準備好禮物,表達對她們的愛,禮物不需要要多奢華,以下幾個禮物隨意來挑選個你喜歡的送給你母親吧。1、電影券或購物卡電影券或購物...
-
廚師如何擺盤才精緻?看米其林大廚的擺盤就夠了!
幾何之美,以構架打造美感。世間的東西再複雜,結構都離不開最基本的幾何構成。菜餚也是如此,學會利用簡約的圖形結構搭建“盤中美饌”,使廚師擁有如建築師般的洞察力、空間想象力和動手能力,去塑造更多樣的造型,讓擺盤設計成爲實用的藝術創作。今天,我將爲大家介紹5種...
-
產前抑鬱症怎麼開導
(01)通過放鬆訓練、情緒疏導、認知療法等可調節輕度產前抑鬱。可積極參加專業學校的孕婦班,瞭解有關孕期、分娩、產後恢復、育兒等方面的知識,通過提高認識,減少焦慮、抑鬱情緒。(02)產前抑鬱症症狀較重時,應加強對產婦的護理,防止自傷、自殺等意外發生。可進行物理治療...
-
雜糧掛麪十大品牌排行榜
依託百度全網大數據,根據品牌評價以及銷量評選出了2019年雜糧掛麪十大品牌排行榜,前十名分別是想念、農家御品、香雪、陳克明、頂味/nikko、白象、金龍魚、博大、中裕/ZHONGYU、胡姬花。如果您正在查找雜糧掛麪什麼牌子好?那麼本雜糧掛麪十大品牌榜單可供您作爲選...