尖椒兔怎麼做
簡要回答
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,兔肉含量含蛋白質高達70%,比一般肉類都高,但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類,故對它有“葷中之素”之稱;而尖椒兔是一道四川省的傳統名菜,屬川菜系。
四川是一個美食天堂,許多的遊客都會到此打卡,四川也是八大菜系中“川菜”的發源地,下面我就教大家一道川菜——尖椒兔。
詳細內容
步驟一:先把兔肉切成丁用碗裝好,再加入花椒、澱粉、料酒、耗油、食鹽等調料進行醃製,時間大概在30分鐘左右。
步驟二:將尖椒、小米椒、蔥和生薑等輔料切好備用。
步驟三:待兔肉醃製好後,將油倒入鍋中燒至七成熱,放入兔肉炸至變色,記住炸兔肉的時間不要過長,否則兔肉就不鮮嫩了,最後將兔肉瀝油盛出。
步驟四:接着用炸兔肉所剩的油,將備用的豆瓣醬、生薑和辣椒倒入鍋中爆炒小會兒。
步驟五:最後將之前炸好的兔肉倒入鍋中一塊爆炒,大約5~7分鐘左右,撒上蔥花之後就可以出鍋了。
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