泡茶水溫多少度合適
操作方法
大家都知道茶葉裏面有很多的營養物質,但是如果水溫過高會把營養物質破壞掉,而且會增多有害物質的產生,但是如果水溫過低也不行,營養物質很難以溶解出來,這就是爲什麼茶葉對水溫有一定的要求了,據科學統計水溫保持在80度最爲合適,但是不同的茶葉對此要求也不同,下面也跟大家講一下。
綠茶
綠茶就是我們平時喝的,這個茶葉一般情況就以80度的水沖泡即可,水溫過高不但維生素遭到破壞,而且茶葉的色澤也會受到影響。更甚至茶葉的清香變成苦澀。
花茶紅茶類
這類茶並不有什麼特殊要求,必須100度水來沖泡,因爲這類茶味道很難以析出,必須用開水沖泡。
普洱烏龍茶
這類茶一般都是陳茶,如果這類茶不用100度水沖泡,非常難以泡開的,所以南方人喝功夫茶的時候一般茶具都要用熱水淋洗,保證較高的溫度,茶葉的滋味和清香才能夠出來。
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