耗油是不是海鮮做成的
簡要回答
有一定的成分的。廣東稱牡蠣爲蠔,蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。除了含有海鮮成分以外它還有許多的食品添加劑共同組成,大家可以放心食用。
耗油,經常做飯的小夥伴們都知道這是一種非常常見的調料品,無論是家裏還是飯店許多美味佳餚都離不開它的身影。那麼,耗油是不是不海鮮做成的呢?今天一起來了解下吧。
詳細內容
廣東稱牡蠣爲蠔,蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。味極鮮蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘爲原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精製而成。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用於補充各種氨基酸及微量元素,其中主要含有豐富的鋅元素,是缺鋅人士的首選膳食調料。
蠔油中氨基酸種類達22種之多,各種氨基酸的含量協調平衡,其中,穀氨酸含量是總量的一半,它與核酸共同構成蠔油呈味主體,兩者含量越高,蠔油味道越鮮美。
蠔油富含牛磺酸,可增強人體免疫力等多種保健功能。
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