外面吃10塊錢一份的涼粉 自己做3塊錢可以做一大鍋 好吃極了
簡要回答
涼粉,作爲我國傳統美食之一,歷史悠久,風味獨特。不同地區、不同人羣對涼粉的喜好也各不相同。在我小時候,我最喜歡吃的是冰凍加糖的涼粉,尤其是在夏天,吃起來清爽解渴,讓人回味無窮。後來,我發現北方的涼粉吃法也非常美味,在經過一番研究後,我終於找到了一種簡單美味的做法。
1、準備豌豆澱粉、清水、辣椒面、大蒜、生抽、陳醋、食鹽、雞精和小蔥。將2碗豌豆澱粉倒入一個較大的湯碗裏面,加入2:1的清水攪拌均勻,做成水澱粉。接着,起鍋加入約10碗的清水,大火煮沸。水煮沸後,邊煮邊拿鍋鏟一邊攪動,一邊倒入水澱粉。等水澱粉倒完之後,繼續攪動直到鍋裏的水變得濃稠起泡泡,然後關火。
2、將煮好的澱粉糊轉移到一個較大的湯盆裏面,如果你有方形的磨具當然是最好的,沒有也沒關係。然後就先把它放涼,放涼後包上保鮮膜或者蓋子,然後放到冰箱冷藏4個小時。如果你着急吃,可以放到急凍那裏急凍1個小時,效果也是一樣的。
3、把辣椒麪放碗裏,再將大蒜拍扁剁碎放碗裏,小蔥的蔥白跟蔥綠分開,分別切碎,蔥花備用,蔥白放碗裏,然後起鍋燒點熱油,將碗裏的配料爆出香辣味,再加入生抽、香醋、雞精、少許食鹽攪拌均勻,我們的醬料就做好啦!
4、將凍好的涼粉從冰箱裏拿出來,用菜刀切成小條,裝入盤中,再淋上我們做好的醬料,最後撒上蔥花即可!這樣一道香辣可口、好吃又過癮的自制涼粉就製作完成了。
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