乾貝優劣怎樣鑑別
乾貝好壞如何辨別
色澤
優質乾貝一般多是進口的,進口時採用較多的是空中運輸,在運輸過程中乾貝的質量得到了充分的保證。一般質量較好的乾貝色澤微亮,看上去較新鮮,多數不會出現變黃髮黴等情況。而劣質的乾貝就不一樣了,質量較差的乾貝大多數偏暗黃色,看起來沒有明顯的光澤,有的甚至還有發黴的現象。
加工
乾貝從海中提取出來之後是需要經過加工才能進入市場的,在加工中本着“健康,自然,無添加”的原則,所以乾貝的加工一般是比較天然,沒有什麼添加材料,保證了乾貝原來的樣子。質量不好的乾貝多數會添加防腐劑,色素等,外表看上去會有雜質,顏色有時也不一樣。
大小
好壞乾貝在大小上也是有差異的,質量較好的乾貝大小比較統一,很少出現大小相差很多的情形。而且每一顆乾貝都經過精緻的挑選,看起來比較飽滿。劣質乾貝一般不講究這些,乾貝個頭有大有小,紋理雜亂,顆粒較鬆散,有的還出現了掉渣現象。
表面
一般優質乾貝都是從大海中撈出來曬乾後再進行加工,表面多是乾爽不油膩的,而劣質乾貝看起來會有一種油膩的感覺,有時是水水的感覺。我們在選購時,如果不好分辨乾貝表面油不油膩,可以用手摸摸乾貝,看看手上有沒有沾到水或者油。沾到了,則說明乾貝的質量不是很好。
儲藏
由於乾貝是貝類海產品加工而成,存放一段時間後,乾貝內的鹽分會滲出表面,結成一層薄薄的鹽霜,但乾貝的顏色一般不會變。而劣質的乾貝存放一段時間後,多會出現發黴,變色等現象。
注意事項
乾貝在食用前需要蒸發,這時可以加入少量的黃酒、姜、大蒜、蔥,做出的乾貝會更美味。-
桑葚子怎麼清洗才幹淨
(01)桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分,其營養是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍。(02)每100克桑葚含水分81.8克,蛋白質1.8克,脂肪0.3克。纖維素4.9克,碳水化合物10...
-
空氣炸鍋的危害太可怕了
(01)空氣炸鍋加熱溫度超過120℃,多在180℃~200℃,長期使用會導致食物產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。空氣炸鍋具有一定輻射,雖說比較小,但長期使用對人體危害就會增加。(02)烤箱和空氣炸鍋兩者的作用相似,但其實是兩個不一樣的電器,各有各的好處以及缺點,可根據自身需求進行...
-
吊環螺絲十大品牌排行榜
依託百度全網大數據,根據品牌評價以及銷量評選出了2019年吊環螺絲十大品牌排行榜,前十名分別是佐途五金、佳鑫悅/JUSINO、興利源、盛科王、oppu、tez五金、楚衛、慧楠、強頂、ttu統統優。如果您正在查找吊環螺絲什麼牌子好?那麼本吊環螺絲十大品牌榜單可供您作爲...
-
廚師如何擺盤才精緻?看米其林大廚的擺盤就夠了!
幾何之美,以構架打造美感。世間的東西再複雜,結構都離不開最基本的幾何構成。菜餚也是如此,學會利用簡約的圖形結構搭建“盤中美饌”,使廚師擁有如建築師般的洞察力、空間想象力和動手能力,去塑造更多樣的造型,讓擺盤設計成爲實用的藝術創作。今天,我將爲大家介紹5種...