正宗烏魯木齊手抓飯做法
簡要回答
做烏魯木齊手抓飯先把羊肉焯一下,再熱油炒調味料、羊肉、蔬菜,然後放飯炒,可以根據自己口味加蛋。
很多人都去過烏魯木齊,在烏魯木齊有一道手抓飯特別好吃 ,所以很多人都想知道正宗烏魯木齊手抓飯做法,下面小編來爲大家介紹一下。
詳細內容
這道菜的主要食材是米飯,而我們選擇大米最好選用東北大米,米飯可以用現煮的熱飯,但最好選用隔夜飯。
把新鮮的羊肉切塊用熱水焯一下,這樣可以撇去血沫。然後放入生抽、鹽,小火燉40分鐘,撈出待用。
然後先熱鍋待油冷卻一點,開大火依次放入蒜末炒香,胡蘿蔔丁,洋蔥絲翻炒,炒出香味撒少許鹽盛出待用。
這裏可以根據自己的口味加了個煎蛋,然後把雞蛋和羊肉等混合炒。
最後加入開始準備的米飯,這裏需要翻炒均勻,加少許水,把米飯稍微潤溼就可,再蓋上鍋蓋蒸,蒸乾水分後,開鍋翻炒,在翻炒的過程中可以依據口味鹹淡再加入適當的鹽、孜然或者香菜碎,這裏不做要求。
大約再翻炒七八分鐘烏魯木齊手抓飯就弄好了!
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