在家怎麼做正宗黃燜雞米飯?
工具/材料
雞腿,蔥姜,八角,桂皮,香葉,花椒,蠔油,醬油,老抽,清水,鹽,雞精,白糖,十三香,香菇,蒜,青紅辣椒
操作方法
首先我們將雞腿清洗乾淨,用刀剁成小塊備用
接着我們將剁好的雞塊放入冷水鍋中,開大火,煮出血沫,撈出來在涼水裏面清洗乾淨控幹水份備用
然後我們在鍋中放入少許油,油熱放入雞塊,煎至兩面變色
接着我們放入蔥姜,八角,花椒,桂皮,香葉,繼續翻炒,炒出香味
然後我們再放入適量的蠔油,醬油,老抽,翻炒一下倒入適量的清水
接着我們開大火,把水燒開,放入適量鹽,雞精,白糖,十三香,再把香菇放入鍋中,開中火,燉20分鐘
最後放入青紅椒與蔥蒜,開大火收幹湯汁,美味的黃燜雞米飯就製作完成啦!
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