牛奶、奶油、黃油和奶酪是什麼關係
牛奶、奶油、黃油和奶酪的區別是什麼呢?他們之間有什麼聯繫呢?在味道上又有哪些區別呢?
操作方法
(01)奶油奶酪,是一種未成熟的全脂奶酪,而黃油雖然也是用牛奶加工過的,不過主要是用來做調味品,煎鵝肝、煎牛排都可以用黃油,不過味道會有些重。相同點是,奶油奶酪和黃油的熱量都很高。
(02)奶油奶酪的原料是牛奶,但是裏面也加入了鮮奶油或者鮮奶油和奶油和牛乳的混合物,所以即使是冷凍過的奶油奶酪,看上去也是會比較柔軟的。但是奶油奶酪會很容易就吸收到其它食物的味道,所以一定要密封保存。黃油的原料是牛奶,從牛奶中分離出淡奶油和脫脂乳,將淡奶油繼續加熱攪拌就得到了黃油。所以黃油和淡奶油其實有很多相似之處,不過脂肪含量卻遠比淡奶油要高。
(03)奶油奶酪除了有牛奶之前,還添加了鮮奶油或者是鮮奶油和牛乳的混合物,這一點雖然令奶油奶酪的味道更加好了,但同時也令奶油奶酪很容易就吸收到其它食物的味道,要是保存不好的話,就不能好吃了。
(04)切開奶油奶酪。切的時候戴上手套。刀沾上醋殺毒。然後將切好的奶油奶酪包上一層保鮮膜,再放入保鮮袋裏面就可以冷凍了!不切割奶油奶酪。裝在保鮮袋裏面真空保存,開口周圍放幾個酒精棉球,袋子裏面裝入幾個酒精棉球,奶油奶酪就能愉快的放入冰箱冷凍!
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