植物奶油和動物奶油有什麼區別?
對於一些初學的烘焙愛好者經常會將植物奶油和動物奶油混爲一談,實際上兩者不僅價錢有很大差距營養成分也各不相同。下面我們就一起來看下兩者的區別。
操作方法
(01)植物性奶油是經過植物油氫化而來,裏面含有很多反式脂肪,植物奶油在生產過程中加入了糖。
(02)動物性鮮奶油是從牛奶或羊奶中提取得半固體物質,脂肪含量在很高。
(03)植物奶油打發後更硬,用來裱花更好看。植物奶油相對動物奶油要便宜很多,所以一般蛋糕店都用的植物奶油。
(04)動物奶油雖然裱花沒植物奶油那麼好看,但動物奶油不含反式脂肪,相對植物奶更健康。動物奶油相對植物奶油保存時間沒那麼長。
特別提示
如果是自己做蛋糕,建議使用動物奶油。
-
奶香小饅頭的一般做法
傳說中一看就會,一做就廢的一個小吃。操作方法(01)準備300克麪粉加上3克酵母粉,一勺白糖,打上2顆雞蛋。(02)再加上140克溫牛奶攪拌,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒發至2倍大。(03)然後揉麪排氣,擀成餅,先切成條。(04)再切成丁,繼續醒發10分鐘。(05)最後平底鍋刷油,倒入饅頭丁。(06)全...
-
炸蔬菜丸子的做法
韭菜和茼蒿做成的蔬菜丸子,色彩清爽,口感酥脆,擺上餐桌,也不失爲一道靚麗的風景哦。操作方法(01)首先將韭菜去梗,去掉老葉,茼蒿去梗,去老葉,將韭菜、茼蒿洗淨,擠幹水分,切碎。(02)準備好韭菜、茼蒿,打入一個雞蛋,攪拌均勻,再撒入胡椒粉、加一勺鹽攪拌,接着加入三勺麪粉,拌成糊狀。...
-
教你製作莆田特產 ---- 最地道的紅團
紅米團,是莆田民間習俗食品,人家每逢過年過節祭神祗、祀祖先或結婚等喜慶時,往往製作實心(有餡)的紅米團,它的特點是“紅”和“米團”,象徵着一家人紅紅火火,團團圓圓,平平安安,榮華富貴。操作方法(01)第一步先製作紅團餡:綠豆1斤加清水1.8-2斤,放入電高壓鍋,選擇煮飯檔,高壓9...
-
怎樣在家做蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕好吃,做起來也不難,只要掌握以下兩個關鍵點,您也能做出鬆軟香噴的蜂蜜蛋糕!一是全蛋的打發。全蛋在40度左右的溫度下最容易打發,所以採用將打蛋盆坐在熱水裏的方式,讓全蛋液溫度升高,會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高,否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定...