食品安全知識內容有哪些?
根據世界衛生組織的定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全,降低疾病隱患,防範食物中毒的一個跨學科領域。qs是食品“質量安全”的英文縮寫,是食品質量安全市場準入標誌,是質量標誌,食品外包裝上印有qs標誌表明符合質量安全基本要求……
食品安全知識內容:
一、什麼叫食品安全?
食品安全指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全,降低疾病隱患,防範食物中毒的一個跨學科領域。
二、什麼是qs標誌
qs是食品“質量安全”的英文縮寫,是食品質量安全市場準入標誌,是質量標誌,食品外包裝上印有qs標誌表明符合質量安全基本要求。食品市場準入標誌由“qs”和“質量安全”中文字樣組成,標誌主色調爲藍色。字母“q”與“質量安全”四個中文字樣爲藍色字母“s”爲白色。
三、安全購買食品的注意事項?
1、任何食品需特別關注五個要件:廠名、廠址、生產日期、保質期、qs標誌。注意看食品包裝標識是否齊全,注意食品外包裝是否標明商品名稱,配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
2、注意看食品的生產日期或失效日期,注意食品是否超過保質期。
3、看產品標籤,注意區分認證標誌。
4、看食品的色澤,不要被外觀過於鮮豔、好看的食品所迷惑。
5、看散裝食品經營者的衛生狀況,注意有無健康證,衛生合格證等相關證照,有無防蠅防塵設施。
四、安全標準
(一)食品相關產品的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。
(二)食品添加劑的品種、使用範圍、用量。
(三)專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求。
(四)對於營養有關的標籤、標識、說明書的要求。
(五)與食品安全有關的質量要求。
(六)食品檢驗方法與規程。
(七)其他需要制定爲食品安全標準的內容。
(八)食品中所有的添加劑必須詳細列出。
(九)食品中禁止使用的非法添加的化學物質。
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