吃火鍋必備的10個冷知識是什麼?
1、火鍋順序:肉-菜-肉;2、茶和蛋白飲料是首選;3、鍋底類型要斟酌;4、雜糧薯類助消化;5、別忘配盤小涼菜;6、火鍋湯不要喝;7、火鍋調料口味要清淡;8、吃火鍋時間控制在1小時內;9、鍋底放些豆腐和生薑;10、餐後多吃水果。
火鍋食材種類豐富,味道鮮香麻辣,讓人越吃越上癮。但是吃了這麼多年的火鍋,你們知道吃火鍋也有一些冷知識嗎?
1、火鍋順序:肉-菜-肉
傳統吃火鍋的順序是先吃肉,因爲這樣才能帶出湯底的好味道。
2、茶和蛋白飲料是首選
搭配火鍋的最佳飲料是清茶、植物茶和蛋白飲料。蛋白飲料如果汁、酸乳飲料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能幫助保護腸胃。茶類飲料能解膩去火,更能突出火鍋的風味 ; 而菊花茶、冬瓜茶等植物性的茶水不含熱量,可以清火,還能夠助消化。
3、鍋底類型要斟酌
現在除了傳統的麻辣鍋和清湯鍋,又有許多新鮮的花樣鍋底。雖然這些鍋底都別有一番滋味,但鍋底類型要斟酌——市面上一些雞湯鍋底和海鮮鍋底不適合痛風病人,還有一些滋補鍋底加入了保健食材,正因爲此,它並不適合所有的人,畢竟每個人的體質不同,對於部分人來說反而是有害健康的。
4、雜糧薯類助消化
雜糧有較多的纖維,還能促進腸胃蠕動,並有利於維持營養平衡。
5、別忘配盤小涼菜
在吃火鍋的時候,可以搭配一些簡單清淡的涼菜來平衡,如:涼拌黃瓜、涼拌竹筍、涼拌皮蛋等等,不但能避免上火,還能補充更多的維生素。
6、火鍋湯不要喝
火鍋湯久沸不止、久涮不換,時間久了容易產生有害物質,所以不要喝。
7、火鍋調料口味要清淡
蒜泥香油蘸料脂肪含量較高,高血脂人羣不適宜。芝麻醬營養價值最高,還能提供大量的鈣和維生素 E,比較適合高血壓、高血脂患者。或者可以自己調配低脂調料,蘸料不要太鹹,一來更健康,二來不會奪了湯底的味道。
8、吃火鍋時間控制在1小時內
火鍋湯底燒煮90分鐘後,亞硝酸鹽含量會增加近十倍之多 ! 大量亞硝酸鹽對人體有害。
9、鍋底放些豆腐和生薑
豆腐有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。生薑能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
10、餐後多吃水果
水果不僅可以去膩,還可以幫助腸胃蠕動,有效地消化食物,而且性涼,可祛除熱火。
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