棗有哪些分類
棗含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素,稱得上是唯美的補品。中醫認爲棗性平味甘,無毒,補中益氣,養胃健脾,補血壯神。而不同的棗有不同的滋補功效。瞭解棗的分類,在生活中購買棗子不在盲目自取,省了不少事呢。
按主產區分類
(01)一般以年平均氣溫15度等溫線爲界,分爲南棗和北棗兩個生態型。另一種分類按地區分類爲陝西的、山西的、山東的、河北的、甘肅的、新疆的。佔全國產量的百分之九十以上。山西十大名棗,呂梁大棗、稷山板棗、交城駿棗、壺瓶棗、相棗、灘棗、臨猗梨棗、油棗、平路屯屯棗、郎棗。新疆名棗有和田棗、樓蘭棗、哈密大棗、阿克蘇紅棗、斯蘭扎克玉棗。河南的“新鄭大棗”。河北的“金絲小棗“和山東的冬棗以及甘肅的臨澤小棗。
按大小和形狀分類
(01)按果實大小分爲大棗和小棗。大棗如灰棗、贊皇大棗、阜平大棗、靈寶大棗等,小棗如金絲小棗、無核小棗、密雲小棗等。
(02)根據形狀分結合起來又分爲六類。小棗型、長棗型、圓棗型、扁圓形、縊衡棗和宿萼棗。長棗型,如郎棗、壺瓶棗、駿棗等。扁圓形,如冬棗、花紅棗等。縊衡棗如羊奶皁棗、葫蘆棗、磨盤棗等。宿萼棗如柿頂棗、五花棗等。
按用途分類
(01)鮮食品種。其特點是皮薄,肉質嫩脆,汁多味甜。如冬棗、臨猗梨棗、大白鈴、蜂蜜罐等,可直接食用。
(02)制幹品種。其特點是肉厚,汁少,含糖量高和制幹率高。如金絲小棗、贊皇大棗、靈寶大棗、婆棗、相棗、郎棗等
(03)兼用品種。可鮮食也可制幹或者加工蜜棗。如板棗、駿棗、灰棗、晉棗、壺瓶棗、鳴山大棗等。
(04)蜜棗品種。其特點是果大而整齊,肉質疏鬆,汁少皮薄,含糖量較低,細胞空腔較大,易吸糖汁。如義烏大棗、灌陽長棗等。
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