酒桌上的禮儀 酒桌上的規矩
中國的酒桌文化,官場與非官場之間、和不同領域的官場之間,會有些大大小小的差異;但總的來講,大體上的生態還是大同小異的。那麼酒桌上的禮儀、規矩有哪些呢?
操作方法
(01)安排座位:請客人先人座;和上司同席時,請上司在身旁的席位坐下,你應站在椅子的左側,右手拉開椅子,而且不發出聲響。
(02)預訂場應交待店方留好的位置,不要廁所旁或高低不平的角落。
(03)餐桌禮儀中華料理一般使用圓桌,中間有圓形轉盤放置料理,進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟使用。主客優先。主客還未動筷之前,不可以先吃。有人夾菜時,不可以轉動桌上的轉盤。不可一人獨佔喜好的食物。避免使用太多餐具。只要遵守基本禮儀,可以盡情地聊天。餐桌上的話題天氣、氣候、嗜好、新聞報導、故鄉、出身學校、喜歡的食物、汽車、休閒旅行等。
(04)座位分清主次席。一般來說,在人家裏,背對廚房門的爲下座,面對廚房的爲上座;在餐館裏,服務員上菜的一方爲下座,對面則是上座。如果自己是客人,可以應主人只邀坐上座,而請客的一方自己則坐下。
(05)斟酒主人爲客人倒酒,身份地位最下的要爲最要尊敬的人倒酒。好朋友,熟的考慮對方的酒量而倒,而對需要尊敬的,自己的一定要比別人的多,若是自己實在酒量不行則一定要聲明在前,請求對方諒解。酒桌上是一定要敬酒的。不管是倒酒還是敬酒,都有個順序問題。自己爲別人倒酒,自己的就肯定是在最後,敬酒和倒酒都要始終如一的一個順序,要從身份最高的喝酒的人開始,依次降低,不好控制的話就順時針,逆時針一圈都行,只要一圈該做的酒都做完了。
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