古人夏天的冰從哪裏來?
冬天的時候採集冰塊,放在冰窖裏儲存,次年夏天從冰窖中取出使用。
古代夏天用的冰,都是冬天的時候在河裏把整塊的冰,開採出來,運到特殊的儲存室裏,也就是冰窖中儲存,等到夏天的時候再用來保鮮、降溫、做吃的。在古代這是一項很耗費人力、物力、財力的事情,只有有錢的富豪之家或是達官顯貴,皇室纔會有資本這麼做的,尋常百姓都只是把東西,懸到井中降溫。
唐朝時長安冰的價格一度被炒到和黃金價格相同的水平,如今西安最涼快的地方冰窖巷,就是明清時期官府作爲藏冰的地方。像古羅馬這種地中海氣候影響下的國家,很少會有大範圍的自然冰,爲此古羅馬人不惜爬到西西里島的山頂上去採冰。
除了自己採冰以外,中國還會進口外國的冰塊,美國在建國前,有句自嘲的話是這麼說的,新英格蘭只產花崗石和冰塊,別的什麼都沒有了,所以他們一度不遺餘力地推動將北美的冰塊銷往全世界,由於海運成本低,冰塊在熱帶和亞熱帶地區溢價喜人,鴛鴦航海技術的突破使北美的冰塊暢銷世界。 有人問,遠洋運冰不會化的更快嗎?資料顯示,大量的冰堆積在一起本身就化的慢,冰塊在船艙中吸熱,船艙溫度下降,冷空氣就形成了一道隔熱層。另外,人們會將鋸末撒在冰塊上來減少冰塊中間縫隙的空氣流通,以此來延緩冰塊的融化速度。
採冰這麼麻煩,受季節和地域的限制,古人有沒有方法制冰呢?《淮南萬畢術》倒是有提過”夏造冰“方法的記載,但語焉不詳年代久遠,實在是無法確認內容;網上盛傳唐末的硝石製冰,古書並未有明確記載。直到17775年,庫倫利用乙醚蒸發使水結冰,人類才真正學會了製冰。
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