燒烤的技巧攻略
一般來說,燒烤是在火上將食物(多爲肉類,海鮮,蔬菜)烹調至可食用;由於有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成爲一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。聽起來是不是覺得很棒嗎?這裏列出的食譜來幫助你開始一次野外大燒烤活動。
工具/材料
燒烤架、食物
操作方法
01把你的燒烤架開啟,烤肉架放好,食物全準備好在旁邊。
02燒烤設備開啟,你開始需要做預熱。讓燃氣烤架加熱至少10分鐘,木炭燒烤則至少需要20分鐘。
03在你的烤架預熱,用銅絲刷颳去燒焦的粘質物。在野外則需要選擇一個良好的燒烤季節。
04現在你的烤架是熱的,爐排是乾淨的,你的食物不會粘到它。
05一旦你的烤架清理乾淨了,用一個長的鉗子抓住一張油錫紙,然後把它擦過柵欄,就可以給食物上油了。如菜籽油。
06決定烤什麼食物。每個人都知道牛排和漢堡可以燒烤,但你知道三明治、比薩餅和烤奶酪。
07蔬菜很容易烤,只挑自己喜歡的蔬菜,嘗試將這些蔬菜串燒起來放在棍子上。烤好塗上醬汁或者夾入烤麪餅裏面,進行食用。
08烤甜洋蔥,燻肉包做開胃菜。至於玉米棒都有自己的“包”的皮!扔在烤架上,很方便!
09燒烤鮭魚,天然脂肪含量高,在燒烤時保護肉,避免肉分崩離析。
10爲了避免在轉動過程中失去肉汁,應該用鉗子或鍋鏟翻動肉或蔬菜,而不是用叉子。
11將烤食物到熟透,把調料直接放到食物上面進行炭火燒烤。或者,將食物在水中浸泡調料入味,然後把它們放在烤架上面。
12最後,將烤好的食物呈放在盤子上面,可以進行大吃一頓了。
特別提示
1.儘量限制翻轉。理想情況下,你應該每個食物做一次翻轉燒烤就夠了。
2.如果戶外燒烤正好碰着下雨或寒冷,你可以在室內使用燒烤鍋做燒烤。
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