一塊南瓜,一碗麪粉,教你做玫瑰花饅頭,兩種造型,你喜歡哪一款
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大家好,今天和大家分享兩款玫瑰花饅頭的做法,成品色澤金黃,外型美觀,操作步驟也非常簡單,非常的適合新手操作,感興趣的朋友跟我一起來做吧!
【食材】
麪粉、酵母、南瓜、白糖
【做法】
準備一塊南瓜去皮切成片,直接放在籠屜上,鋪均勻,上鍋蒸熟。
蒸熟以後,倒入一個大碗中,根據個人口味加入適量白糖,趁熱搗成泥,放至不燙手備用。
碗中加入300克麪粉,3克酵母,攪拌均勻,加入約180克的南瓜泥,和成一箇中等偏硬的麪糰。麪糰和好後,移到案板上,分成兩等份。
先取出一份揉光滑,然後搓成長條,分成12個大小相等的劑子,把所有的劑子揉圓揉光滑,然後擀成像餃子皮大小薄厚的麪皮。
每六張爲一組交叉疊放,然後用筷子在中間壓一下,讓面片固定,再從一頭捲起來,尾部沾一些清水把面片固定好。
最後從中間對半切開,立起來,把花瓣整理一下就完成了。
先在一頭隨便切上幾刀,切成兩毫米的小細條,做出花蕊,然後把剩餘的面片切成寬度約四釐米的小面片,不要切斷,把每一個面片的兩個角往中間摺疊,如圖
切好以後翻個面,然後從花蕊的一端開始卷,卷好後,尾部同樣用清水固定一下,最後整理一下造型。
全部做好以後,放入蒸鍋中開始醒發,醒發至體積是原來的1.5倍大,用手拿起來感覺輕飄飄的,開火,水開以後蒸15分鐘,燜兩分鐘以後再開啟鍋蓋。
搭配家裏的葡萄葉子給大家看一下效果,是不是很逼,大家更喜歡哪一款呢?歡迎留言評論哦!
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