家常版“螞蟻上樹”如何做?
什麼是螞蟻上樹?其實就是肉末燒粉絲。這是一道很傳統家常菜,味道濃郁,口感爽滑(最適宜卷烙餅吃)!而小編要奉上的就是家常版“螞蟻上樹”的做法,希望路過的朋友們能喜歡!
操作方法
(01)往鍋裏倒入適量油燒熱後,煸炒肉末。
(02)等到肉末炒散後倒入蔥薑末煸炒,然後加一點料酒和醬油爆香,繼續炒(記得要炒勻)。
(03)接着倒入適量的清水燒開。湯燒開後,再撒入少許白胡椒粉和雞精以及糖來調味。
(04)然後把粉絲倒入,記得要用大火翻炒,不停的攪動,好讓它把湯汁收進去。
(05)當湯汁被粉絲吸收到六七成幹後,再用大火炒幹,就可以出鍋了。
特別提示
加水燒粉絲時,要適量水,和粉絲持平即可。
粉絲下鍋後,要用中高火來燒製,把汁收幹即可出鍋
在炒肉末的時候,加一點青菜,味道會更好!
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