沒有螞蟻沒有樹的這道菜 做法簡單又美味 它就是“螞蟻上樹”
簡要回答
提起螞蟻上樹這道美食,實際上就是肉末炒粉條。關於這個菜名的由來,有一個傳說故事。相傳在古時候,有一位名叫竇娥的女子,家境貧寒,爲了照顧年邁的婆婆,她和賣肉的攤主艱難地討價還價,最終欠下一小塊肉。竇娥將這小塊肉剁成末,與粉條一同煮熟,端到婆婆面前。然而,由於婆婆年事已高,視力不佳,誤以爲粉條上粘着的小小肉末是一羣螞蟻,因此這道菜就被稱爲“螞蟻上樹”。
一、製作螞蟻上樹所需食材
1. 紅薯粉條
2. 肉末
3. 蔥
4. 姜
5. 鹽
6. 料酒
7. 醬油
8. 豆瓣醬
9. 糖
10. 食用油
二、具體制作步驟
1. 將紅薯粉條剪成段後,用溫水浸泡20分鐘,直至變軟備用。
2. 將浸泡軟化的粉條瀝乾水分。
3. 將蔥切末,薑切片。
4. 在鍋中倒入少量食用油,燒熱後加入蔥末和薑片炒香,再加入1勺豆瓣醬翻炒均勻,然後加入豬肉末炒散。接着,倒入1勺料酒、1勺醬油、適量糖和鹽進行調味,並加入小碗的冷水煮沸。
5. 待湯汁煮沸後,倒入瀝乾水分的紅薯粉條,與湯汁一起翻炒幾下後,將火調小燜煮5分鐘。
6. 調至大火,繼續翻炒至汁液收幹,然後即可出鍋。這道菜需要快速翻炒,時間過長會導致粉條粘連影響口感。
7. 出鍋的肉末炒粉條色澤油亮,裝盤後可以撒上少許蔥花和白芝麻,美味誘人。趕緊嘗試製作一份吧!
以上就是製作螞蟻上樹的詳細步驟。這道菜色香味美,口感豐富,特別適合作爲主食或家庭聚餐的一道菜餚。趕快動手試試吧,相信您會喜歡這道美味的螞蟻上樹!
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