傳統拗九節,別忘給家人“過九”----拗九粥
“拗九節”又稱“後九節”、“孝九節”和“送窮節”。這天清早,家家戶戶都用糯米、紅糖,再加上花生、紅棗、桂圓等原料,煮成甜粥,稱爲“拗九粥”,用來祭祖或者饋贈親友。已經出嫁的女兒,也必定要動一碗“拗九粥”,有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等等,送會孃家,孝敬父母呢。
在福州的風俗裏,這一天,凡是逢“九”歲數的人要吃太平面,出嫁的女兒也要給父母送“九”,以求父母平安和健康。
步驟
(01)糯米、花生和紅豆事先用溫水浸泡2個小時左右。
(02)除紅糖和荸薺外所有材料放入電壓力鍋中,加入適量的水熬成粥。
(03)荸薺洗淨除蒂部外,其他地方削去皮放入燒開的水中煮5分鐘左右。
(04)在熬好的糯米粥中加入適量的紅糖,盛出,擺上焯燙好的荸薺,好吧,送父母、送家人一碗“拗九粥”吧,濃濃的愛意哦。
特別提示
拗九粥中的材料,除了荸薺,其他的輔料其實可以和平時的甜粥一樣放的,憑各自口味哦。
糖要最後加入,太早容易糊鍋,也影響口味。
糯米不易煮熟,所以要事先浸泡,另外熬粥的水裏可以和平時煮稠粥的差不多。
荸薺可以在粥熬一半時間放入,或者像舞這樣最後放入都成,憑自己口味吧。
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