魚頭羊肉豆腐湯的家常做法
魚頭燉豆腐本就是一道很受歡迎的家常菜,現在天氣寒冷,魚頭湯里加入羊肉一起燉煮,不僅味道更爲鮮美,營養價值也更高,冬季經常食用,有很好的滋補功效。
操作方法
(01)鰱魚頭清洗乾淨,其中的黑膜一定要全部去除,不然燉湯時會有腥味。
(02)這裏的羊肉買的已經初步加工過的,回家後用溫水沖洗乾淨,然後切成小塊。
(03)燉鍋中加入1小勺料酒和適量薑片、香蔥,再加入足量水,大火煮開。
(04)油鍋燒熱,把魚頭用廚房紙巾抹乾水份,放入鍋中,大火煎制。
(05)當魚頭煎至兩面金黃色時,放入燉鍋中,同時把洗淨的羊肉也放入其中,大火燒開後,轉小火25-30分鐘。
(06)當燉至湯汁奶白色時,把內酯豆腐劃成小塊,加入鍋中。
(07)大火繼續燒煮1分鐘左右,加入1小勺鹽調味。
(08)撒上一些蔥花就可以上桌了。
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