大頭魚豆腐湯的做法
大頭魚的魚頭很大,魚身很小,也被稱之爲胖頭魚。大頭魚搭配嫩豆腐一起燉湯,是非常美味的,魚頭湯很補,而且魚刺少,很適合一家老少吃。一起來看看大頭魚豆腐湯的做法。
工具/材料
大頭魚、嫩豆腐、香蔥、老薑、花生油、料酒、鹽
操作方法
準備好所有原材料:大頭魚一條、香蔥一根、老薑適量。
大頭魚清洗乾淨魚肚子,然後切成小塊,魚頭切成兩大塊,不切小也可以。
嫩豆腐切成小丁塊,備用。
老薑切成薑絲,蔥切成蔥末,備用。
熱鍋下油,先放入薑絲煸香。
然後再倒入大頭魚,先把魚頭和魚肉煎幾分鐘,這樣做出來的魚頭湯更加香。
倒入三碗水,再把豆腐加進去,大火燉。
最好可以加入煮好的開水,這樣魚湯會變得更加奶白。
魚是很好熟的,大火大概燉10分鐘左右,湯變成奶白色,魚頭和魚肉也熟了。
加入少許蔥末,即可出鍋,享受美味的大頭魚豆腐湯了。
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