濃香豆腐魚頭湯的家常做法
廣東人最喜歡喝魚頭湯了,魚頭湯不僅味道鮮美,而且營養價值豐富。用嫩豆腐和魚頭一起煮,再加入適量的瘦肉,煮熟的湯很清香,讓人回味無窮。一起來看看濃香豆腐魚頭湯的家常做法。
工具/材料
魚頭、豆腐、瘦肉、香蔥、姜、花生油、料酒、鹽
操作方法
所有食材準備好,大頭魚的魚頭一隻、水豆腐兩塊、瘦肉適量、姜適量、蔥兩根。
魚頭去掉魚鰓,清洗乾淨魚腦上的塵土,瀝乾水分,備用。
水豆腐,也就是嫩豆腐,切成丁狀,備用。
瘦肉清洗乾淨,切成薄片,備用。
老薑清洗乾淨,刮掉姜皮,切成薄片;蔥清洗乾淨,切成段,備用。
熱鍋下油,放入薑片煸香,然後倒入魚頭,翻炒幾分鐘。
然後把豆腐倒入鍋中,加入適量的清水,蓋上鍋蓋,大火燉。
燉20分鐘後,魚頭味道已經燉出來了,把瘦肉片倒入鍋中,煮5分鐘左右。
關火後,加入蔥段和適量的鹽,就可以吃到香甜的魚頭了,還可以喝上一碗濃香的魚頭湯。
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