酸辣豆腐湯做法
簡要回答
這道酸辣豆腐湯是一道來自四川的地方菜餚,屬於川菜系。這道菜製作簡單,酸辣可口,絕對是日常餐座上的不二之選。這道菜的做法也簡單,只要把料備齊,按照方法依次操作,便沒有什麼大的問題。詳細的情況小編下面會爲大家仔細講解。
相信很多“吃貨”們每天最開心的事情就是去吃各種各樣的美食吧,下面就讓小編給大家帶來一道最近剛剛學會的美食“酸辣豆腐湯”。
詳細內容
做這道菜呢,首先我們第一步要準備原料:鮮豆腐,高湯;再者就是輔料:榨菜,醬油、醋、胡椒粉各適量,味精、精鹽、香菜、香油各少許。
接着將豆腐洗淨,切成長3釐米,寬2釐米,厚爲1釐米的條,放入清水盆裏,使其散開;牛肉切成細絲;把蘑菇、木耳的水發好後,去蒂梗,洗乾淨,均切成細絲;香菜摘洗乾淨,切成碎末;蔥、姜去皮,然後切成碎末。
最後再將雞湯倒入鍋內,燒開後,放入薑末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲,加醬油、鹽、醋、豆腐絲條,燒開後,用澱粉勾芡,再加味精、辣椒油、芝麻油,輕輕攪勻,裝碗後,撒上香菜末和胡椒粉,即可。
這道菜對我們的身體健康也是大有補益的,豆腐爲補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
豆腐不含膽固醇,爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品,對防治骨質疏鬆症也有良好的作用。
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