心裏念念不忘的這幾道菜，終於吃上了

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留不住的是曾經的過往，到不了的永遠是遠方，放不下的是對美食的念想多年之前，我去親戚家做客，他拿出了自己最大的誠意來招待我，桌上的菜雖不說有多上檔次，但全是美味，每一道菜都是對我的歡迎，至今我對那幾道菜還念念不忘時隔多年，我又嚐到了心心念念想吃的美味，還是曾經的味道，感到特別的親切。我問親戚要了這幾道菜的做法，今天分享給大家家常小炒肉

食材:
五花肉 豆乾 大蒜葉 薑片 辣椒生抽 豆瓣醬 料酒 糖
做法:
豆乾切塊，五花肉切片
鍋中加入少許油，油熱放入薑片和五花肉許
五花肉炒至微黃出油
加入豆乾翻炒均勻勻
加入豆瓣醬、生抽、料酒、糖翻炒均勻
加入50毫開水，大火翻炒三分鐘至上色
加入大蒜葉翻炒半分鐘
撒上辣椒翻炒均勻出鍋
香辣小魚

食材:
小魚 紫蘇 辣椒 小米椒 薑末 蒜末 大蒜葉
做法:
鍋中加油，油熱倒入小魚炒至金黃酥脆盛出
鍋留底油炒香姜蒜末
倒入辣椒翻炒斷生倒入小魚
加1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽翻炒均勻
加入紫蘇葉炒香，最後加入大蒜葉炒熟即可出鍋
農家炒雞

食材:
三黃雞 小米椒 青辣椒 幹辣椒 花椒 大料 大蒜 生薑
做法:
小米辣、青辣椒切圈，大蒜多點拍爛，生薑切塊，雞肉切小塊
鍋中加油，油熱下雞塊炒幹水分
放入姜塊入、幹辣椒、花椒、大料炒香
加入1勺老抽上色
沿着鍋邊淋入少許醋增香
倒入半罐啤酒燜煮10分鐘
加入1勺蠔油
倒入小米辣、青辣椒翻炒入味
加入味極鮮調味
加入少許鹽、白糖、雞精調味
繼續翻炒均勻，即可出鍋
土豆炒豆角

食材:
土豆 豆角 蔥 蒜 小米辣 花椒粒生抽 老抽 鹽 雞精
做法:
豆角切段，放油鍋裏炸至表皮發皺撈出
土豆去皮切粗條，炸至表面金黃，撈出
鍋留底油，爆香蔥、蒜、小米辣、花椒粒
加入土豆、豆角
加入1勺生抽，半勺老抽，少許鹽、雞精翻炒均勻，即可出鍋
蒜苗炒臘肉

食材:
臘肉 蒜苗 蒜頭 幹辣椒 豆豉 生抽
做法:
臘肉放入水中煮10分鐘，撈出淘洗乾淨切片
蒜苗切段，幹辣椒剪成段，蒜頭切片備用
鍋中加油，放入臘肉炒香，加入幹辣椒、蒜頭翻炒
加入1勺豆豉和1勺生抽翻炒均勻
撒上蒜苗翻炒均勻即可出鍋
地三鮮

食材:
土豆 茄子 青辣椒
做法:
調醬汁:
碗里加入2勺生抽、1勺醋，半勺老抽、1勺蠔油，半勺白糖，少許鹽 ，1勺澱粉，半碗清水攪拌均勻備用
茄子切塊，放入澱粉中，使其均勻裹上一層澱粉
鍋中加入多一點的油，油熱放入茄子煎至兩面金黃盛出
改小火放入土豆，將土豆小慢煎，煎熟盛出
鍋留底油，爆香蒜末、青椒
倒入調好的醬汁
醬汁煮開，放入土豆、茄子煮至濃稠即可出鍋包菜炒粉條

食材:
包菜 紅薯粉條 蔥 蒜 小米辣
做法:
粉條提前泡好，放入滾水中煮至七八分熟撈出備用
鍋內加油，油熱放入蔥、蒜、小米辣爆香
放入包菜炒軟出水
倒入粉條加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許鹽，雞精，可以加入適量的水翻拌均勻
再炒2分鐘即可出鍋筍乾炒肉

食材:
筍乾 五花肉 青紅辣椒 大蒜
做法:
泡好的筍乾洗淨切段，五花肉切片，青椒、小米辣切絲 ，蒜切末備用
鍋中放入比平時做菜多2倍的油 ，油熱放入肉片翻炒至變色
放入1勺十三香，1勺料酒 ，2勺生抽翻炒
倒入筍乾 ，大火不斷的翻炒 ，讓筍乾變熟
然後小火慢煎一會，放入一小勺鹽，一小勺白糖提鮮
最後撒入青椒、小米椒和蒜末快速翻炒均勻，即可出鍋
念念不忘的8道菜終於學會了，其實做法也很簡單，特別的下酒下飯。如果你也喜歡，就趕緊跟我學做起來吧！你也許會愛上這幾道菜的