太喜歡這道菜了做法簡單又好吃反覆做吃不膩
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一道受歡迎的炒合菜,成爲了家庭中的快手菜,簡單易做又美味可口。對於經常下廚的人來說,必須掌握幾個家人都喜歡且快速製作的菜品,省時又省事。
這道炒合菜正是這樣一道菜。將粉條用開水泡軟,準備配菜。泡好的粉條瀝乾後,加入一些老抽和食用油攪拌上色。同時,清洗韭菜並切段,將綠豆芽也處理乾淨。
熱鍋倒入油,加熱後加入雞蛋液,用大火快速翻炒至熟,盛出備用。再倒入少量油,加入幹辣椒和蒜末炒出香味。放入綠豆芽,用最大火翻炒至五六分熟。加入泡軟的粉條,繼續用大火快速翻炒均勻。加入切段的韭菜和炒熟的雞蛋,加入鹽和雞精進行調味,大火快速翻炒均勻即可關火盛出。
這道菜所用的食材普通,但味道卻非常美味。粉條有筋道的口感,韌而不膩,綠豆芽則清新爽脆。加入韭菜提升了菜品的鮮美,雞蛋增添了香味,多種食材的混合味道鹹香可口,無論是搭配捲餅還是米飯都非常合適。
在製作過程中,所有食材都烹飪時間短,需要全程旺火快炒,迅速出鍋,以保留最佳口感。
由於綠豆芽含水量較高,炒菜時沒有額外添加水,但根據實際情況,如果粉條過於乾燥,可以適量加少許清水。
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