辣子雞簡單又好吃的做法
雞肉有各式各樣的做法,今天小編給大家分享的是辣子雞簡單又好吃的做法,特別的下飯哦,一起來看看吧。
工具/材料
嫩雞 半隻 青紅椒 各一個 生薑 一塊 料酒 一勺 蠔油 一勺 雞粉 半勺 青蒜苗 適量
操作方法
先把雞肉處理乾淨後控水,再剁成小塊,一定要小塊哦,再控幹水分放在碗裏放蠔油,生粉,雞粉,料酒攪拌均勻後醃十分鐘。
再來處理配料,青紅椒去籽切成片,青蒜苗洗乾淨,切成段,生薑去皮切成絲,都放在一起備用。
鍋燒七成熱放稍稍多一點花生油,先小火把薑絲煸出香味。
接着把醃好的雞肉倒下去,大火爆炒,油要多一點,大火炒纔不燒鍋。
一直炒到雞肉斷血色,雞肉變成白色了,蓋蓋子,轉最小火燜二分鐘。
再開啟鍋蓋,剷出一部分油,最後辣椒倒下去,翻炒至辣椒斷生。
再放一勺鹽和一小碟澱粉水,炒至收汁即可。
關火,裝盤上桌開吃啦,特別下飯的一道家常菜,而且也很簡單操作,吃貨們你心動了嗎?
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...
-
如何做炸醬麪的炸醬
炸醬麪人人愛吃,而炒炸醬麪的炸醬又有很多種做法。家裏沒有甜麪醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將蔥姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大蔥段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...